Cikk

10 kötelező tudnivaló a kaliforniai borokról

Kalifornia szilárdan megalapozta hírnevét Amerika egyik legelismertebb borvidékeként, de mennyit tudsz valójában a kaliforniai borról? Összegyűjtöttünk néhány érdekes tényt az Aranyállammal és pincészeteivel kapcsolatban, amelyek meglepetést okozhatnak.

A borászatnak hosszú múltja van az államban

Kalifornia borkészítési története már az 1700-as években megkezdődött, amikor a spanyol misszionáriusok szőlőt hoztak magukkal annak érdekében, hogy bort termeljenek a közösségért. A missziós szőlő néven ismert fajta 1880 körül fejlődött. Bár az 1800-as évek első felében Kalifornia déli része volt a bor epicentruma, az újratelepülőket az Aranymosás (1848 - 1855) alatt észak felé haladva inspirálták, megalapozva a a mai híres régiók, mint Napa és Sonoma.

A tilalom majdnem megsemmisítette az ipart; a törvény kiskapu lehetővé tette az otthoni borászatot, de a szőlő iránti kereslet növekedésével a termelők kitépték a jó minőségű, drágább fajtákat az olcsóbb szőlő javára. A törvény hatályon kívül helyezését követően a kaliforniai Davis Egyetem új szőlészeti és borászati ​​programja igyekezett feléleszteni a sérült iparágat. A növekedés lassú volt, de az 1976-os párizsi ítélet után - ahol a kaliforniai borok magas elismerésben részesültek és francia kollégáikat részesítették előnyben - az állam önbizalmat, adrenalint kapott, és az ipar virágzott.

Cabernet Sauvignon a Napa Valley-ben, a Louis M. Martini Pincészet jóvoltából

139 AVA létezik - még több jön

2019 májusától az államban 139 amerikai szőlőterület (AVA) van, szőlőt termesztenek északig, egészen Shastáig és délre, mint a Temecula-völgy . Az állami törvények szerint a „Kalifornia” feliratú boroknak 100% -ban az államban termesztett gyümölcsöt kell tartalmazniuk, és Kaliforniában is elő kell állítaniuk. Ha egy bor AVA nevet visel a címkén, a szőlő 85% -ának a megjelölt megnevezésből kell származnia. Mivel a borászok továbbra is megértik terroirjukat, folyamatosan javasolják az új AVA-kat, például a függőben lévő West Sonoma Coast AVA-t.

A szőlőültetvények számos nemzetközi szőlőnek adnak otthont

Kaliforniában több mint 100 különböző szőlőfajtát termesztenek, és ezek száma folyamatosan növekszik. Míg a chardonnay a legnépszerűbb fajta, amelyet a cabernet sauvignon követ, nem szokatlan más szőlőhöz hasonló szőlőt találni, mint például a spanyol albariño, a portugál touriga nacional és az olasz barbera. Ráadásul a zinfandel szőlőültetvényei, amelyeket Amerika örökségi szőlőjének tekintenek, továbbra is virágzanak, és tartalmazzák az ország legrégebbi - sok 100 évnél idősebb - szőlőjét.


Old Vine Zinfandel szőlő a Dry Creek szőlőskertben, a Dry Creek szőlőskert jóvoltából

Az USA egyetlen állama sem termel több bort

A Golden State messze a legnagyobb amerikai bortermelő. A 2018-as kaliforniai törésjelentés szerint 2018-ban 4282 ezer tonnát takarítottak be. A többség vörös szőlő volt, 2448 ezer tonnával, a fehér pedig 1834 ezer tonnát tett ki. Kaliforniában is az országban található a legtöbb pincészet, végül 4 501 pincészet található, ami az egész ország pincészeteinek fele. Oregon és Washington , amelyek gyakran a második és a harmadik hely között mozognak, mindegyiknek csak mintegy 800 birtoka van.

A kaliforniai borvidékek tárt karokkal fogadják a vendégeket

Kalifornia borvidékein található rengeteg gyógyfürdő, panzió és luxus üdülőhely az állam tökéletes pihenési lehetőség a borbarátok számára. A kóstoló szobák borkóstolókra és egyedi élményekre késztetik a vendégeket, míg a Wine Country éttermek helyi, szezonális ételekkel kecsegtetnek. Valójában San Francisco és környéke teszi ki a legnagyobb sűrűséget az ország három Michelin-csillagos létesítményében.


A J Vineyards jóvoltából

Az állam rendelkezik az ország egyik legszebb kóstolójával

Ha már a borkóstolásról beszélünk, Kaliforniában az ország legfényűzőbb és interaktív borkóstolói vannak. Különösen Napa látott olyan innovatív tereket, amelyek gyakorlati műhelyeket, étel- és borpárosítási lehetőségeket, valamint tervezési tereket nyitottak az elmúlt években, de a kaliforniai borvidékek mindegyike kínál valami különlegeset. Nincs jobb hely a cabernet sauvignon, a chardonnay, a pinot noir vagy még kevésbé ismert fajták árnyalatainak felfedezésére, mint a California Wine Country egyik kóstolótermének egyikében.

Clos Du Val kóstoló szoba Napában, a Clos Du Val jóvoltából

Az állam változatos éghajlattal rendelkezik

Az állapot hosszában felfelé és lefelé az éghajlati változások lehetővé teszik a népszerű fajták, például a pinot noir és a zinfandel, valamint a kevésbé ismert szőlőfajták virágzását. Általánosságban elmondható, hogy az állam napos és meleg, de a különböző különbségek szőlő sokféleséget teremtenek. A Csendes-óceánhoz közeli szőlőültetvények hűsítik a vizet, és olyan helyeken, mint Szent Barbara és a Sonoma Coast , a köd is alapvető szerepet játszik a szőlő hőmérsékletének mérséklésében. További belvölgyi helyszínek, például a Sierra-hegyalja és a Közép-völgy, hasonló hőmérséklet-szabályozást kapnak más víztömegektől is, például folyóktól és tavaktól. A domboldali szőlőültetvények viszont jól fejlődnek a napsütésben, de a szőlő hűvös szél révén megőrzi egyensúlyát.


Edna Valley Vineyard, San Louis Obispo, Steve Orozco / E. & J. Gallo Pincészet jóvoltából

A növekvő évszak általában hosszú és egyenletes

Az állam nagy részében a legnagyobb esőzések általában októbertől márciusig fordulnak elő, ekkor a borászok általában rügytörést tapasztalnak. Az erős késő tavaszi esőzések veszélyeztethetik a kényes rügyeket, valamint a penészt és a gombákat a nedvességtől, de ha a természet együttműködik, mint Kaliforniában, a szőlőnek hosszú, meleg nyárra kell gyengülnie. A szüret általában szeptember közepén kezdődik és néhány héttel később fejeződik be. Természetesen a dolgok az állam különböző részein ingadoznak, de összességében Kalifornia időjárása miatt ideális hely a szőlőtermesztésre hosszú évszakkal.

Paso Robles, JuliaOgrydziak / WineCountry Media jóvoltából

A kaliforniai borok a legismertebbek nemzetközileg

Ha más országok az amerikai borra gondolnak, akkor valószínűleg kaliforniai borra utalnak. A világ más részeire - egészen pontosan 142 országba - exportált amerikai bor hatalmas 90 százaléka Kaliforniából származik.

Nagyszerű hely a bor megismerésére - vagy akár borászokká válni

Azok számára, akik maguk akarnak borászokká válni, nincs jobb hely az oktatás megszerzéséhez, mint a kaliforniai borvidéken. A borászatokban szerzett gyakorlati tapasztalatok mellett az olyan egyetemek, mint a Sonoma State és a University of California-Davis, a boriparral kapcsolatos legátfogóbb oktatási programokat kínálnak.

Pinot Noir szőlő Sonomában, JuliaOgrydziak / WineCountry Media jóvoltából

Bár Kalifornia egész borvidéke egyedülálló, a Anderson-völgy nak nek Monterey , Paso Robles nak nek Temecula-völgy Kalifornia egésze kiemelkedő hely a világszínvonalú borok előállításában és kóstolásában.



- Francia borok vs. Kaliforniai borok: Mi a különbség -

- Napa-Sonoma: Két epikus borvidéki útvonal -


Ajánlott