Cikk

2010-es étterem-visszatekintés

Deirdre Bourdet

2010 Napa történelmébe az Étterem éve névre hallgat. Nem kevesebb, mint tizenkét új étterem nyitotta meg kapuit egymástól fél mérföldnyire, így a belvárosi régió a Völgy új étkezőhelyévé vált. Minden új érkezés valami különöset hozott az étkezési jelenetbe, ami érdemes megjegyezni. Itt áll a rendkívül szubjektív felvételem arról, hogy minden új hely mit tett Napa érdekében, nagyjából időrendi sorrendben.

1. Grace asztala . A férj és a feleség csapata, Mauro és Nancy a modern Elements teret egy kényelmes környéki étteremmé alakította, környezeti árakkal, kielégítő globális ételekkel és meleg fogadtatással reggelin, ebéden és vacsorán. A városban senki más nem kínálja ki különféle házi lekvárokat, kenyereket, pörkölteket, hamburgereket, tamaléket, gnocchikat és salátákat elérhető áron, mint ezek a srácok.

2. Oenotri. A napa-völgyi bennszülöttek, Tyler Rodde és Curtis De Fede autentikus dél-olasz regionális ételeket hoztak vissza szülővárosukba, miután találkoztak az oaklandi Oliveto étteremben. Nápolyi fatüzelésű pizzájuk szerény véleményem szerint a legjobb borvidéken. És a borlapon, amelyet a babaarcú somm extraordinaire Sur Lucero állított össze, izgalmas olasz leletgyűjtemény található, mindenki számára megfizethető áron.

3. C ház . A C Casa stílust hozott az Oxbow nyilvános piacra. Ízléses, letisztult kialakítása és mesés kültéri taco lounge új hangot adott az épületnek, és gluténmentes, teljesen finom étele friss tacókból, salátákból és rotisserie csirkéből még több kulináris kreativitást adott az Oxbow-nak. A C Casa lett az első kereskedő a nagyteremben, aki hétköznapi reggelit szolgált fel, és kevesebb mint hat hónapig nyitva tartva Bib Gourmand díjat kapott a Michelintől.

Négy. Bistro Sabor . Ariel Ceja és a természettel foglalkozó családja megnyitotta ezt az éttermet / késő esti közösségi központot a volt First Squeeze térben. A konyhában ízletes kortárs latin-amerikai utcai ételeket készítenek, például pupusákat, quesadillákat, tostadákat, churrosokat és tacókat szerény árakon, de a Bistro Sabor legnagyobb ajándéka Napának késő esti akciója - a hét folyamán éjfélig, hétvégén pedig hajnali 2 óráig tart nyitva. DJ-k és salsa tánc minden szombat este.

carpediem.jpg 5. Carpe Diem borozó . Hogyan lehetséges, hogy a Napa nem rendelkezett egy klassz borozóval, ahol teljes menü nemzetközi borbarát ételeket kapott, mielőtt ezek a srácok júniusban megnyíltak volna? Nem tudom, ne érdekeljen, mert Stephanie és Scott Kendall itt mindenki számára feldobott valamit: egészséges saláták és levesek, elcsépelt finom finom shortrib csúszkák, tökéletes ropogós lepénykenyerek a világ minden sarkából ihletve, sajtok, fagylaltok, Kobe marhahús kukoricakutyák és desszertek. És ami ugyanolyan fontos, mind a szezonális étel menü, mind a Steve Distler eklektikus globális borlapja frissítő rendszerességgel változik.

6. Bui Bistro. Patrick Bui klasszikus francia képzését és vietnami örökségét csak nekem hozta Napába, meggyőződésem. Az összes kedvenc vietnami ételem itt van: pho, káposzta saláták, cérnametélteke, agyagedényes hal, marhahús rázása -, valamint egy csomó új kedvenc, mint például az 5 fűszeres kacsa konfittje, banánvirág saláta bosc körtével, valamint az édes és savanyú Saigon szárnyak. Mintha ez nem lenne elég aranycsillag megszerzéséhez, borlapján olyan nehezen megtalálható Napa-európai borok szerepelnek, mint az osztrák grüner veltliner és az elzászi rizling.

7. Morimoto Napa . Akárcsak, Morimoto vasszakács. - Nuff azt mondta ... csakugyan nem. A japán ékezetes konyha csodálatos és teljesen egyedi. A vasszakács híre mindenféle embert vonz, akit még soha nem láttam Napa belvárosában, és a hét minden estéjén forróan tartja az étterem bárvilágát.

8. Graham’s Takeout . Az Oxbow Market Graham's-jével véget ért a házi készítésű, egészséges, készen kapható készételek hiánya a belvárosban. A szezonális zöldségek, a tenger gyümölcsei és a gabonafélék mind szerepelnek az elkészített salátákban, amelyeket naponta frissen készítenek és mennyiségben értékesítenek.

9. Dim Sum Charlie's . Lehet, hogy ez az Airstream pótkocsi / élelmiszer-teherautó nem igazán felel meg egy étterem kritériumainak, de ritkán mozog otthoni bázisából Andrew Siegal társtulajdonos hátsó udvarában, a First Street vasúti sínek mellett. A helyet ambient lounge lounge zene, fűtőberendezések és árnyékvitorlák társalogják, harapdálják és körbeveszik (BYO) a hajnali órákba - egy újabb hatalmas áldás a hagyományosan halott késő esti jelenethez. Dim Sum Charlie maverick tulajdonosai egy új, havonta megrendezett ínyenc élelmiszer-teherautók partit is összehangoltak náluk, minden hónap első péntekén. És természetesen a DSC szolgálja a Napa-völgy egyetlen homályos összegét, amelyet San Francisco egyik legfelső dim sum háza készített.

fishstory.jpg 10. Fish Story . A Cabernet Sauvignon híres borvárosként a Napa éttermek nem igazán próbálták megtenni a tenger gyümölcseit ... a Napa folyó nyugati partján lévő Riverwalk épület befejezéséig. A Fish Story gátlástalanul az első helyre helyezi a halakat, és regionális amerikai csavarokat szolgál fel a klasszikus tengeri ételekhez, amelyek mind a Monterey Bay Aquarium által jóváhagyott, fenntartható fajokkal készültek.

tizenegy. Mint anyu . Lehet, hogy egy másik olasz étterem nem tűnik úttörőnek, de ez a kicsi az Oxbow Marketen teljesen lenyomja a borítékot az olasz pizzériákban népszerű klasszikusokból vett piték autentikus menüjével, valamint a hagyományos olasz sütemények és sütik hatalmas választékával. Senki más a borvidéken nem kínál ilyen óriási választékot a finom olaszbólkrémfújásokéssütik.

12. Rotisserie és bor. A Celeb séf, Tyler Florence nem a legkedveltebb nevet választotta első Napa-vállalkozásához, de mint mondják, a bizonyíték a pudingban rejlik. Menüje és borlapja egyaránt érdekes módon különbözik egymástól. Volt grillezett szardínia Old Bay remoulade-nal és párolt édeskömény mellett az ördögi Jidori tyúktojás mellé karamellizált szalonnadarabokkal és sherry-vel, valamint egy tökéletesen kivitelezett vörös quinoa saláta sült répával, pisztáciával, fuyu datolyaszilva és avokádóval ... egy Lagrein mosott az Alto-ból Adige régió Olaszországban.

Ilyen étkezés csak korábban nem történt meg Napában. De mindez megváltozott.


Ajánlott