Blog

Asti Spumante (borászat, ár, vásárlás, történelem)

Kíváncsi mindent megtudni az Asti Spumante-ról, és vásárolni egyet a borgyűjteményéhez?

Ez az olasz pezsgő, virágos aromákkal, Piemont gazdag borászati ​​örökségének ünnepe.

Hozza haza inni a barátaival és a családjával, vagy tárolja a pincében egy nagy esküvői bashért. Az biztos, hogy minden különleges alkalomkor azonnali tömegkedvenc lesz - mert senki sem védett varázsaitól!

Ebben a cikkben elmondunk mindent, amit tudnod kell az Asti Spumante borról, a borászatról, a legjobbakról, árakról és még sok minden másról. Megmutatjuk alegegyszerűbb módja annak megvásárlására!



További irodalom

Felfedez a világ legjobb bormárkái 2020-ban. Is szeretne többet tudni Francia borok

Ez a cikk a következőket tartalmazza:

(Kattintson az alábbi linkekre az adott szakaszra ugráshoz)

  • Mi az Asti Spumante?
  • A Moscato Bianco fajtája
  • Asti Spumante borászati ​​folyamat
  • Hogyan ízlik az Asti Spumante?
  • Étel párosítás Asti Spumante-val
  • Asti Spumante öregedési potenciálja
  • A legjobb Asti Spumante borok (árképzéssel)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Szerződés De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti pezsgő

Mi az Asti Spumante?

Mi az Asti Spumante?

A Spumante (jelentése olaszul „pezsgő”) az olaszországi Moscato Bianco szőlővel készített fehérborPiemont borvidék. Termelése főleg az Alba és a Asti tartomány Észak-Olaszországban.

Bár a Moscato Bianco fajta közel ezer éve létezik Olaszországban, a habzóbor készítésének hagyománya viszonylag új keletű.

A pezsgő Astit először 1870-ben készítette a borászCarlo Gancia, aki a pezsgő előállítási módszereit tanulmányozta a pezsgőben borvidék Franciaországban .


Később Asti Spumante visszatért az Atlanti-óceánra az Egyesült Államokba visszatérő második világháborús katonákkal, akik ízelítőt kaptak a desszerteket kísérő édes borból.

1993-ban megszerezte aDOCG állapot(erről bővebben hamarosan.) Azóta a „Spumante” szót eltávolították a címkékről, bár előfordulhat, hogy ennek az olasz pezsgőnek néhány üvegén az „Asti Spumante” szerepel.


De mi teszi ennek az aromás bornak a finom gyümölcsös ízét?

Vizsgáljuk meg a Moscato Bianco szőlőfajtát és a terroirt, amelyben termesztik, mielőtt rátérnénk a bor további részleteire.

Kapcsolódó cikkek

Eközben, ha szeretné tudni, hogyan fektessen be más finom borokba, például egy 1990-es Dom Perignonba, nézze meg ez a cikk .


Vagy ha bővíteni szeretné gyűjteményét francia pezsgővel és más bormárkákkal a világ minden tájáról, itt vannak a legjobbak közül meg kellene fontolnia!

A Moscato Bianco fajtája

A Muscat Blanc à Petits Grains, helyi nevén Fehér muskotály , Olaszország legszélesebb körben termesztett fajtája. Ez az Asti Spumante egyedi, édes ízeinek forrása.



Moscato szőlőfajták

Asti Spumante: Moscato szőlőfajták

A Muscat vagy Moscato egy szőlőcsalád, amely több mint 200 fajtát tartalmaz. De a Muscat szőlőcsalád ezen négy tagját használják a borászatban a legszélesebb körben:

  • Fehér muskotály apró szeművagy az olaszFehér muskotály: Fehérborszőlő, amelyet a világ szinte minden jelentős borvidékén termelnek
  • Alexandriai Muskátus: Fehérborszőlő, amely szintén népszerű asztali szőlő
  • Muscat Ottonel: Halvány szőlő, amely jobban megfelel Közép- és Kelet-Európa hűvösebb éghajlatának
  • Hamburgi muskotály: NAK NEK vörösbor szőlő, amelyet többnyire desszertborok készítésére használnak az Egyesült Államokban, és asztali borokat Kínában


A Moscato Bianco rövid története

A Moscato Bianco Görögországból származik. A görögök tengeri utakon Franciaországba, majd Olaszországba vitték.

A 17. századi európai nemzetközi kereskedelem fellendülése azt jelentette, hogy a Moscato Bianco messzire jutott, ideértve Ausztráliát és Dél-Afrikát is.

Minden országban ez a fehér muskotályszőlő új nevet, kissé eltérő formákat és ízeket kapott. Ezért találkozhat a Moscato Bianco borok és dúsított vermutok változatos választékával a világ minden tájáról.

Íme néhány példa:



Moscato Bianco termő régiók és az abból készült különféle borok

Ban benGörögország, származási országa, a Moscato Bianco fajtából Vin Doux Naturelle (száraz, dúsított bor) készítésére szolgál Somos szigetén.

Franciaborászok elsősorban ezt a fajtát keverik más helyi szőlővel, például a Grenache Blanc és az alexandriai Muscat, hogy dúsított borokat készítsenek, és a Clairette Blanc szőlővel a Clairette de Die készítéséhez.

Találhatunk más Moscato Bianco alapú borokatNémetország, Ausztrália és az USAis.

Az aromás Moscato Bianco szőlő azonban valóban előáll a sajátjábanPiemont borvidékaz Olasz Alpok lábánál!

És Olaszország védjegyes pezsgője, az Asti Spumante, 100% -ban helyben termesztett, kézzel válogatott Moscato Bianco szőlővel készül ebben a régióban.

Mi a különleges ebben a borvidékben?



Piemont Terroir

Piemont Terroir
Szőlőskert Piemontban

IItalia dombos északnyugati részét három oldalról az Alpok veszik körül, és ez az ország legfontosabb bortermelő régiója.

Szőlőültetvényeinek többsége Langhe és Montferrat hűvös, dombos területein található a szomszédos tartományokban,Asti, Cuneo és Alessandria. A legsűrűbben művelt települések Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Ezeket a piemonti borászati ​​dombokat aUNESCO Világörökség részetermészetes és ember által kidolgozott lépcsős mezőgazdasági tájukért.

Piedmont ősi redőinek mész- és homokkő-lerakódásai termékeny talajt jelentenek az olyan őshonos szőlőfajták számára, mint a Moscato Bianco és a Nebbiolo.



Aromák és ízek

A Bianco borok összetett és finom ízei utánozzák Piedmont egyedi földrajzát és éghajlatát.

Az Asti Spumante pohárjában gazdag gyümölcsaromákat, például őszibarackot és sárgabarackot talál, édességet és jázmin virágot árasztva!

Tehát hogyan készül egy üveg Asti Spumante ezekből a zamatos szőlőkből?


Asti Spumante borászati ​​folyamat

Az Asti borok besorolása: DOCG(ellenőrzött és garantált eredetmegjelölés), az olasz borok legmagasabb besorolása. Ez azt jelenti, hogy a bort erjesztik, hogy az alkoholszint 7 és 9% között legyen.

Ez azt is jelenti, hogy az összes Asti DOCG bor kizárólag helyben termesztett Moscato Bianco szőlőfajtából készül.

Ez a bor a Charmat módszerrel készül, más néven metodo Italiano vagy tank módszerrel.



Charmat módszer

Asti Spumante: Charmat módszer

Ezeket a szőlőket akkor szüretelik, amikor cukor- és érettségi szintjük optimális, majd összetörik. A levet egy lezárt, túlnyomásos tartályba helyezzük, és élesztővel összekeverjük, hogy elindítsuk a fermentációs folyamatot.

A széndioxid, az erjedés mellékterméke, nyomás alatt áll, és buborékokat hoz létre a csillagszóróban. Amint eléri a szükséges alkoholszintet, az erjedést hirtelen megszakítják a bor lehűtésével és az élesztőfelesleg kiszűrésével.

Ez a Charmat módszer szabályozza az alkoholszintet, de csökkenti Asti Spumante pezsgését is. A többi pezsgővel és pezsgővel ellentétben nincs második fermentáció.

És végül ezt az édes, aromás bort 3–5% maradék cukorral palackozzák.



Miben különbözik az Asti Spumante más pezsgőktől Olaszországban?

Valószínűleg nem követi el az újonc hibát a hívás során egy olasz pezsgő és egy Asti pezsgő !

De rámutat a különböző olasz buborékok finom különbségeire?

Ehhez szükség lehet némi felolvasásra.

Értsük meg, hogy az Asti Spumante kiemelkedik a terem többi pezsgővel teli szobájában.

Pezsgő vs. Moscato d'Asti

Moscato d'Asti Spumante minden lehetséges módon legközelebbi unokatestvére. Mindkettő Asti régióban készült, és megosztják a gyümölcsös desszertek aromáit. DOCG osztályozással és Charmat módszerrel készültek.

Míg azonban mindkét borfajta szükséges az alacsonyabb alkoholszint fenntartásához, mint a legtöbb pezsgő, a Moscato d'Asti alkoholtartalma nagyon alacsony (ABV 5,5%).

Sőt, az Asti Spumante légköri nyomása (4 bar) élénkebb pezsgést kölcsönöz neki, mint a Moscato d'Asti készítésénél alkalmazott 2,5 bar. Hajlamos enyhe, szinte láthatatlan pezsgésre.

Pezsgő vs. Prosecco

A Glera szőlőalapú Prosecco (az azonos nevű régióból) több száz éves borászati ​​történelem eredménye.

Charmat módszerrel is készül, de ezután amásodlagos erjedésaz üvegben, mint a Champagne régióban vagy a spanyol pezsgőben, a Cava-ban. Ez növeli a buborékosságát és az alkoholszintjét.

Spumante vs. Franciacorta

Ez a lombardiai bor 1961-ben debütált (viszonylag későn), de ismert arról, hogy a „metodo classico” (vagy klasszikus módszer) segítségével pezsgő fehérbort készít. Ezáltal a bor hozzáadott visszapattanást, diót és krémességet kölcsönöz.

Ebben hasonlít ugyanarról a régióról, a Lambruscóról származó „frizzante” -ra (enyhén szénsavas vörösborra).

Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Bianco szőlő keverékéből készül.

Hogyan ízlik az Asti Spumante?

Hogyan ízlik az Asti Spumante?

Az Asti Spumante halvány aranysárga színű, enyhén habos, mézes jegyekkel. Érett őszibarack- és akácvirágainak különféle aromája egyenesen a napfényes szőlőskertbe vezeti Piemontba!

A mandarin héjának és a tejszín vajnak a Moscato bor összetett és gazdag rétegeiben talál tippeket.

Ez az örök kedvenc ropogós savassággal, alacsony alkoholtartalommal és édes, gyümölcsös ízekkel csillog, ami csábító kiegészítője a desszertasztalnak.


Étel párosítás Asti Spumante-val

A hűtött pohár Asti Spumante adható aperitifként vagy szájpadtisztító szerként a tanfolyamok között. Ez a csillagszóró szokatlan kiegészítője néhány koktélnak, mint például a mimóza.

Próbálja meg áztatni a mézharmatot és a sárgadinnye dinnye golyókat Spumante-ban egy egyszerű gyümölcssalátához.

Édességével és alacsony alkoholtartalmával élvezheti az Astit egy forró és fűszeres ázsiai étel tál mellett.

Hagyományosan ez az aromás bor kedvelt desszert. Párosíthat egy összetett és gazdag ételhez, például kulcsfontosságú lime pitéhez vagy egy kellemesen rétegelt tésztához. Ugyanolyan jól illik a házias bogyós süteményekhez és fagylaltokhoz!

A bor sok rajongója azt tanácsolja, hogy ne fogyasszák a Spumantét csokoládéval, mivel ez belemerül a bor friss gyümölcsös édességébe. De ha különösen dekadensnek érzed magad, akkor néhány csokoládéval borított eper és néhány hűtött Asti az, amire éppen szükséged van egy romantikus kenéshez!

Asti Spumante öregedési potenciálja

A palackozás után az Asti Spumante két hónapig érlelődik. De nem erjed tovább a palackban. Legjobb minél fiatalabb részeg. Ez kitűnő last-minute válogatást kínál partikhoz vagy ajándékozáshoz.

Ugyanakkor a jól tárolható üveg Asti-ig tarthatlegfeljebb négy évig.

Most megtalálja az Asti Spumante palackokat, amelyeket számos bor- és szeszgyártó készített. De melyek a legjobbak, amelyeket érdemes megszerezned?


A legjobb Asti Spumante borok (árképzéssel)

Íme a legjobb ebből a finom nyári csillagszóróból, amelyet érdemes megfontolni borgyűjtemény .



1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Cinzano kiváló olasz borok és vermutok készítésének öröksége csaknem három évszázadra nyúlik vissza. 1776-ban a Savoya-dinasztia királyi udvarának borellátói lettek. És ragaszkodásukra a Cinzano habzóborok a 19. század közepén kezdték el a kereskedelmi termelést.

Igya jellegzetes, intenzív íze miatt virág- és akácrúgással, barackos és zsályás kivitelben.

Cinzano Asti Ár:

7,89–12,99 USD (750 ml-re)



2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

A Martini & Rossi 1863 óta világszínvonalú Martini & Rossi Asti Spumantét gyárt. Stratégiai szempontból a Piemont régióban találhatók, közel a legfinomabb Asti és Alba Moscato Bianco szőlőhegyekhez. Finom keverékeket készítettek Martini & Rossi Asti és Prosecco borokból.

Vegyen elő egy üveg Martini & Rossi Asti-t, hogy élvezhesse ennek a finom olasz bornak a klasszikus krémes, virágos ízét és savasságát.

Martini & Rossi Asti Price:

8,97 USD (750 ml-re)



3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Az 1963-ban alapított Cascina Fonda kiváló minőségű szőlőt szerez a Mango és Neive települések szőlőültetvényeiről. Hosszú címkézési listájuk egyaránt tartalmaz brut (extra száraz) borokat, valamint édes borokat.

A Cascina Fonda birtokok 1993-ban kezdték el gyártani az Asti fajtát, és azóta két adagot palackoznak ebből az ízes borból.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Price:

18–34 USD (750 ml-re)



4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

A Ceretto borász az 1930-as években kezdett borokat készíteni Albában található házukból. Ma a család harmadik generációja büszkén működtet négy pincészetet és 17 bort készít.

Az Asti Spumante elkészítésének útja 1977-ben kezdődött a Santo Stefano Belbo e Calosso comune-ból származó Moscato szőlővel.

Ceretto Asti Spumante DOCG Ár:

14–18 USD (750 ml-re)



5. De Miranda Asti Spumante szerződés

Szerződés De Miranda Asti Spumante

Ez a Canelli székhelyű borgyártó a legrégebbi „metodo classico” ház. 1867-ben alapították, és 45 hektár szőlőültetvényekkel büszkélkedhet, és évente 200 000 palack bor és szeszes ital termelésével büszkélkedhet.

A Contratto évente 2000 palack Spumantét gyárt. Két hónapig van a palackban, és még négy évig eltartható a megfelelő pinceszerű körülmények között.

De Miranda Asti Spumante Árszerződés:

141 USD (750 ml-re)



6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

A Gancia borokat 1850-ben alapította Carlo Gancia, az „olasz pezsgő atyja”.

Egzotikus gyümölcsök, zsályák és mézek árnyalatával ez a Gancia édes, gyümölcsös bora egy korty történelem!

Gancia Asti Spumante NV Ár:

10–13 USD (750 ml-re)



7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

A Fontanafredda ház története II. Vittorio Emanuele király és Rosa Vercellana (la bela Rosin) szerelmi történetével kezdődik. 1858-ban vásárolta meg neki a birtokot ajándékként, amelyet gyermekeik örököltek.

A büszke piemonti hagyományokhoz híven Asti DOCG boraik Charmat módszerrel készülnek, és évente egyszer palackozzák.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 ár:

10–25 USD (750 ml-re)



8. Riccadonna Asti pezsgő

Riccadonna Asti pezsgő

Az 1921-ben alapított Riccadonna az édes Asti bor egyik legnagyobb gyártója. Évszázados története során Riccadonna határozottan megalapozta nevét a nemzetközi piacokon azáltal, hogy felerősítette Piemont egyedi ízeit. Az Asti Spumante pedig ugyanannak az örökségnek a folytatása.

Ne hagyja, hogy alacsony árai becsapjanak. Mert a riccadonnai Asti egy csomó ritka bort és a világ egyik legkedveltebb szeszes italt adhat a pénzükért!

Riccadonaa Asti pezsgő ára:

7–12 USD (750 ml-re)

Most mi a legjobb módszer ezeknek a boroknak a megvásárlásához?

Ezen Asti borok nagy részét butik bor- és szeszesboltokban, valamint online portálokon találhatja meg.

Tekintettel az egyre növekvő keresletre az olasz csillagszórók, nincs hiány hamisított palackokban a piacon. Akár ünneplésre vásárol egy palackot, akár hozzáad Asti Spumante palackokat a bor befektetési portfóliójához, egyszerűen nem kockáztathatja a márkán kívüli, duplikált bor vásárlását.

Ráadásul meg kell győződnie arról, hogy minden egyes termék részletét átnézte, és hogy minden egyes üvegért megfelelő árat fizet.

Ne aggódj. Segítségével könnyedén vásárolhat Asti Spumantét és más borokategy megbízható bor befektetési társaságtetszikBorklub.

Ez a legegyszerűbb módja nemcsakmegvesz,de szinténtárolja és eladja hiteles, finom borait.

Itt van, hogyan.


Ajánlott