Mi a különleges a titokzatos Carmenere szőlőben és az abból készült finom vörösborban?
Bár a Carmenere szőlő Bordeaux-ból származik, ott majdnem kihalt, és manapság elsősorban Chilében termesztik.
Kezdjük, és megtudhatunk mindent, amit tudni kell erről a szőlőfajtáról - beleértve annak lenyűgöző történetét, ahol termesztik,kóstoló jegyzetek, és a legjobb Carmenere bor 2021-ben!
A Carmenere egy francia vörös szőlőfajta, amelyet elsősorban Chilében, kisebb mennyiséget pedig Olaszországban és Bordeaux-ban termesztenek.
Aromás és fanyar vörösbort állít elő. A vörös Bordeaux-keverékben használt hat borszőlőfajta egyike - a Cabernet Franc, a Merlot, a Petit Verdot, a Cabernet Sauvignon és a Malbec kivételével. (Olvas többet a Malbec borról itt.)
A „Carmenere” név jelentése „Bíbor” - ami alkalmas, mivel a bor gyönyörű, rubin árnyalattal rendelkezik. Bituricának és Grand Vidurének is hívják.
Olvass tovább: Kényeztesse magát ezek a világszínvonalú pezsgősüvegek amelyek ideálisak inni és befektetni! Ne felejtsd el őket szolgálni a megfelelő pezsgős poharak .
Próbálja ki ezeket a bor koktélokat is - Sangria és Mimóza .
A Carmenere szőlőnek rejtélyes története van. Fedezzük fel.
Korábban azt gondolták, hogy a Carmenere fajta a Cabernet Sauvignon klónja.
Más megalapozatlan elméletek is voltak arról, hogy a Carmenere fajta ősi szőlő Spanyolországból.
A 2013-as genetikai vizsgálatok után bebizonyosodott, hogy a szőlő a franciaországi Bordeaux-i Medoc régióból származik. Bordeaux-ban történelmileg keverőszőlőként használták, és elsősorban a Pessac Leognan nevezetességben termesztették.
A Carmenere szőlőfajta bebizonyosodott, hogy Murai és Cabernet Franc utódai. (Érdekes, hogy a Carmenere, a Cabernet Sauvignon és a Merlot mind a Cabernet Franc utódai.)
1867-ben egy filoxéra-pestis pusztította el a bordeaux-i szőlőket. Ez különösen a Carmenere szőlőt érintette, és a francia borászok úgy döntöttek, hogy nem ültetik át őket. Nehéz szőlő volt termeszteni a mérsékelt bordeaux-i éghajlaton, és kockázatos pénzügyi befektetés volt a borászok számára. Úgy döntöttek, hogy energiájukat más, könnyebben előállítható és jövedelmezőbb bordeaux-i borokra összpontosítják.
Évekkel később, 1994-ben, miután azt hitték, hogy a Carmenere szőlő kihalt a filoxéra pestis miatt, Jean-Michel Boursiquot francia ampelográfus fedezte fel Chilében virágzó virágot!
A chilei borászok tévesen nevezték a szőlőfajtát „Merlot Peumal” -nak a chilei Peumo-völgy után.
Nyilvánvaló, hogy a szőlőtermesztők 1850 körül véletlenül hozták át a szőlővágásokat Chilébe. Úgy gondolták, hogy Merlot-t importálják!
Az Európai Unió ma még mindig nem engedélyezi a Grand Vidure címkével ellátott Carmenere bor behozatalát. Ennek oka, hogy a „Grand Vidure” név továbbra is szinonimája a Cabernet Sauvignon-nak.
Olvassa el még: Tudja meg a legjobb 2021-ben kipróbálandó Sauvignon Blanc borok !
Nézzen meg más fehérborokat is - Zinfandel és Rizling .
Mivel ez olyan nyűgös szőlő, a Carmenere ültetés csak bizonyos országokban és régiókban fog virágozni.
Chilei Carmenere a világszerte előállított összes Carmenere bor 98% -át veszi fel. Chilében főleg a Colchagua-völgyben és a Maipo-völgyben termesztik.
A Carmenere telepítések kisebb részét Franciaországban és Olaszországban is megtalálja.
A többi ország, ahol a Carmenere-t sokkal kisebb mennyiségben termesztik, Új-Zéland, USA, Ausztrália, Dél-Afrika és Argentína.
Olvass tovább: Tudja meg a legjobb borokat a gyönyörűtől Chianti borvidék Olaszországban. Ha kedveli a francia borokat, nézze meg !
A Carmenere jól jár Chilében, mert a melegebb éghajlatot kedveli. A nyári melegnek őszig kell folytatódnia, amikor a szőlő beérik, így a hideg ősz nem engedi meg a Carmenere dűlőt.
Ha azonban túl meleg az éghajlat, ezek a vörös szőlők szenvednek, befolyásolva az ízét. A túlzott hő hatására az alkoholszint túl magas lesz.
A Carmenere szőlőültetvény kiváló vízelvezetésű, agyaggal sziklás talajban remekel. Ha a talaj túl mély vagy túl termékeny, akkor a szőlő nem érik meg megfelelően.
A borászat terén a legtöbb Carmenere bor malolaktikus erjedésen megy keresztül, valamint a francia tölgyfahordókban érlelik. A legalább öt évig érlelt, legalább két év tölgyfahordóban érlelt Carmenere bor Gran Reserva bor státuszt kap.
Olvassa el még: Nézd meg ezt praktikus útmutató a rózsaborról !
A Carmenere természetesen magas savtartalmú, gyümölcsös és kiegyensúlyozott vörösbor. Különleges jegyei vannak a lágyszárú paprikáról és a vörös gyümölcs ízéről.
Ha a Carmenere-t keverőszőlőként használják, és olyan szőlővel keverik össze, mint a Cabernet Franc vagy a Merlot, a bor gyakran sötét gyümölcs- és bogyóízű. Carmenere puha tanninokkal, plüss és kifinomult szájjal rendelkezik.
Most a Carmenere és a Merlot vörös szőlő, amelyek elég hasonlóak ahhoz, hogy a múltban összezavarták őket. De van néhány markáns különbségük is. Lássuk, mik ők.
Olvass tovább: Közben próbáld ki ezek az egzotikus pezsgő koktélok beleértve a Kir Royale !
A Carmenere szőlő hosszabb ideig érik, és a tenyészideje hosszabb, mint a Merlot szőlőé.
Meglepően hasonlóak a megjelenésükben - még a szőlőlevél is hasonló alakú. A levél alá kell nézni, hogy a szőlő Merlot vagy Carmenere. A Merlot levél alsó része fehér lesz, míg a Carmenere levél alsó része vörös árnyalattal rendelkezik.
A Carmenere és a Merlot egyaránt sötétlila színű, gazdag bors- és gyümölcsízzel. Míg a Merlot sötét gyümölcsöt mutat be, a Carmenere-nek külön piros gyümölcs íze van. Ráadásul a Merlot vörösborban több tannin van, mint a Carmenere-ben.
Szóval, melyik üveg Carmenere bort érdemes hozzáadni a borgyűjteményéhez?
Megtalálni a legjobb üveg Carmenere-t iváshoz vagy ajándékozás kihívást jelenthet - ezért elvégeztük a kutatást az Ön számára.
Ez egy finom kevert bor, a Carmenere, valamint kevés Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc. Merész bor, lágy tanninokkal és fekete gyümölcsökkel. A Cabernet Sauvignon hozzáadása tölgyes ízt ad a bornak.
Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere ára, Cachapoal Valley, Chile, 2013: 140 USD