Italok
Szeretne mindent felfedezni a Chateau Cheval Blanc borral, mielőtt hozzáadna egyet a borgyűjteményéhez?
A Chateau Cheval Blanc a legkeresettebb borbirtok Franciaország St Emilion nevezetességében. A pincészet Premier Grand Cru Classe (A) státusával, valamint Cabernet Franc és Merlot keverékeivel saját identitását és rajongói követését építette fel.
Mitől olyan borok egyedülállóak? Hogyan készülnek?
Ez a cikk mindent felfedez a Chateau Cheval Blanc-ról - annak színes történelméről, csodálatos szőlőültetvényeiről és egyedi borászati technikáiról. Kiszerveztünk egy listát isa legjobb Chateau Cheval Blanc borok 2021-ben.
Mi több?Kitalálproblémamentes befektetési mód ezekbe a finom borokba!
További irodalom
Finom borokba szeretne befektetni? ebben a praktikus útmutatóban .
Ez a cikk tartalmazza
- Gyors bevezető a Château Cheval Blanc-hoz
- A Château Cheval Blanc rövid története
- Chateau Cheval Blanc: Szőlőültetvények és szőlőtermesztés
- Borászat a Château Cheval Blanc-ban
- Chateau Cheval Blanc borok
- A legjobb Cheval Blanc borok 2021-ben (kóstolójegyekkel, árakkal együtt)
- 1945 Chateau Cheval Blanc Függőleges Gyűjtemény, Saint-Emilion Grand Cru
- 2008 Cheval Blanc „Saint-Emilion de Cheval Blanc” civil társaság, Saint-Emilion
- 1969 Chateau Cheval Blanc Függőleges Gyűjtemény, Saint-Emilion Grand Cru
- 2016 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2018 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2006 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval', Saint-Emilion Grand Cru
- 2014 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' White, Bordeaux
- 2015 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2011 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' White
- 2002 Cheval Blanc „Saint-Emilion de Cheval Blanc” civil társaság, Saint-Emilion
- Château Cheval Blanc bor: ételpárok és hogyan tálaljuk
- Fektessen be a Chateau Cheval Blanc borokba?
- Egy ital borízelőknek
Gyors bevezető a Château Cheval Blanc-hoz
A Chateau Cheval Blanc (jelentése: „A fehér lovas kastély”) Bordeaux jobb partján található, és a Pomerol megnevezéssel határos.
Nem csoda, ha megtalálja a plüss gazdagságot Pomerol borok és az Emilion borok gazdagsága a Cheval Blanc-ban!
A borbirtok 45 különböző parcellából áll, mindegyik egyedi talajtípussal - ezért külön szőlőskertként kezelik őket. A különféle talajok és a kivételes borászati technikák a Chateau kiemelkedő borainak igazi titkai.
Olvassa el még: Vörösbor szerető?Fedezze fel a Gyümölcsös Barbera bor és Intenzív Malbec bor .
Lássuk, hogyan kezdődött az egész!
A Chateau Cheval Blanc rövid története
A Cheval Blanc hosszú és kidolgozott történelemmel rendelkezik, amely a 4. századra nyúlik vissza.
1832-ben Jean-Jacques Ducasse, a Libourne Trade Tribunal elnöke 1832-ben számos Château Figeac parcellát vásárolt meg, és létrehozott egy 39 hektáros szőlőtelepet.
Henriette, Ducasse lánya örökölte ezt a termékeny szőlőt.
Henriette férje, Jean Laussac-Fourcaud (borkereskedő) volt az, aki Cheval Blanc-nak megadta saját identitását. Bővítette a szőlőt és vízelvezető rendszert épített a vízterhelés gyakorlására.
Borai annyira sikeresek voltak, hogy végül elhagyta a Chateau Figeac árnyékát, és 1852-ben átnevezte borát „Vin de Figeac” -ról „Cheval Blanc” -ra.
Jean fia további tizenkét faedényt telepített, és a legjobb régi szőlőt választotta szaporításra.
A Cheval Blanc az egyik első borászat, amely 1954-ben elnyerte a Premier Grand Cru „A” státuszt (a Saint-Emilion bor osztályozásában) - a Château Angélus, a Château Ausone és a Château Pavie mellett.
1998-ban Bernard Arnault és Albert Frère báró (az LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton elnöke) megvették a Cheval Blanc birtokot.
Felújították a birtokot, és új borászatba, hordópincékbe, borászati helyiségbe, kóstolóterületbe, gyönyörűen parkosított kertekbe, valamint a szőlő parcelláiba bővítettek.
Ma a borbirtokot Pierre Lurton, a Chateau d’Yquem uradalmat is irányító borász irányítja.
Olvass tovább: Fedezd fel A pezsgő világa ebben az átfogó cikkben. Meg is találja A tökéletes üveg szolgálni!
Chateau Cheval Blanc: Szőlőültetvények és szőlőtermesztés
Néhány Cabernet Franc a 39 hektáros szőlőben lévő szőlő majdnem 100 éves.
Általánosságban elmondható, hogy a Cheval Blanc szőlőskertnek három fő talajtípusa van:
- Finom textúrájú agyagos talajok
- Durva textúrájú kavics
- Nagy kavics homokkal
A Cheval Blanc szőlőültetvényeket főleg Cabernet Franc-nal ültetik, Merlot , öt Cabernet Sauvignon szőlőfajta, és néhány Malbec szőlő .
Az agyagos talajból származó szőlőből bársonyos tannin borok keletkeznek, míg a kavicsos talajok gyümölcséből készült borok aromásabbak és elegánsabbak.
A Chateau Cheval Blanc szőlőtermesztési technikája a szőlőtréning, a vízterhelés, a metszés és a szántás. Emellett nem minden szőlőt aratnak ugyanolyan érettséggel, így a bor összetett és mély.
Olvassa el még: Vegyen át egy virtuális utat A csodálatos Chianti borvidék ! Könnyen iható borért nézze meg a finomakat Barbera d'Asti .
Lássuk, hogyan készülnek a Cheval Blanc borok.
Borászat a Château Cheval Blanc-ban
A szőlőt érettségi szintjük szerint különítjük el. Ezután minden köteg a következő lépéseket hajtja végre:
- A szőlőt elpusztítják, és eltávolítják a zöld, rózsaszín vagy gyűrött gyümölcsöket. A szőlő fennmaradó 5% -át zúzásra küldik.
- A zúzott szőlőt 12 órán át erjesztőkádakban erjesztik. Az erjedés során szén-dioxid szabadul fel, amely a szőlő héját a kád tetejére nyomja, és kupakot képez.
- A tartály aljáról az áttetsző levet a kupak fölé pumpálják, hogy az átszűrődjön. Ez az eljárás adja a bor erős cserzőanyagát. A gyümölcslevet néhány napig érintkezésben hagyják a bőrrel, mielőtt egy másik kádba pumpálnák, és a törkölyt (a szilárd anyagot) megnyomják.
- A préselt bort ezután a hordókhoz adják és tisztítják.
- Minden bort újra erjesztenek, hogy megőrizzék ízét. Itt ként adnak hozzá, hogy megakadályozzák az oxidációt és megszabaduljanak a káros baktériumoktól.
- Az erjedés befejezése után a bor 16-18 hónapot tölt hordóban, ahol a bor kifejezi és összetettségét kapja.
Végül három hónapos hordó után a különböző parcellákból származó borokat összekeverjük. Ez a bonyolult borászati módszer az, ami kiemeli a Chateau Cheval Blanc-t a többi legjobb borászat közül (például Pavie és Yquem).
Olvassa el még: Válaszd ki a kedvenced közül ezek az egzotikus rózsaborok a következő ünnepedre! A vendégeket tökéletesen is kedveskedhetné velük Sangria vagy Mimóza !
Chateau Cheval Blanc borok
Az egyik leghíresebb bortermelő Rhone-völgy , A Cheval Blanc három bort állít elő - mindegyik egyedi kifejezéssel.
- Château Cheval Blanc: Gazdag vörös Bordeaux keverékbor, a Chateau Cheval Blanc a borász legismertebb bora. Aromás összetettségéről és sűrű ízvilágáról ismert.
- A kis ló: Ez vörösbor a Cheval Blanc második bora, amelyet vörös gyümölcsízeivel és robusztus tanninjaival szeretnek.
- Le Petit Cheval Blanc: Legutóbbi boraik egyike, a „Le Petite Cheval Blanc” egy száraz fehérbor, amelyet főleg Sauvignon Blanc szőlőfajtából készítenek.
Olvassa el még: Érdekel a fehérbor?Felfedez aromás Sauvignon Blancs , kellemes Pinot Blancs , és finom rizlingborok .
A legjobb Cheval Blanc borok 2021-ben (kóstolójegyekkel, árakkal együtt)
Íme néhány kedvenc Chateau Cheval Blanc borunk - ideális iváshoz vagy a bor ajándék !
1. Chateau Cheval Blanc függőleges gyűjtemény, Saint-Emilion Grand Cru
A Chateau Cheval Blanc függőleges gyűjtemény 1945 és 2010 között minden évjáratból egy üvegből áll, kivéve 1956, 1963, 1965 és 1991 - azokat az éveket, amikor az évjáratokat nem állították elő.
Ez a legjobb esély arra, hogy megkóstolja a Cheval Blanc legjobbjait!
1945 Chateau Cheval Blanc függőleges gyűjtemény ára, Saint-Emilion Grand Cru: 131 020 USD
2. 2008 Cheval Blanc „Saint-Emilion de Cheval Blanc” civil társaság, Saint-Emilion
A Merlot és a Cabernet Franc keveréke, ez a nagyszerű St Emilion bor bor bemutatja a mély gyümölcsíz eleganciáját.
Erdei talaj, ázsiai szilvaszósz, fekete ribizli, édes gyümölcs és ázsiai fűszerjegyek dominálják az orrát. Az íze közepes testű, hosszú gyümölcsös kivitelű.
A Societe Civile du Cheval Blanc (Saint-Emilion de Cheval Blanc) ára, 2008, Saint-Emilion: 1094 USD
