Blog

Pezsgőszalon - Borászat, legjobb borok (2021)



Italok

Szeretne többet megtudni a pezsgőszalonról, mielőtt felvenné ezt az üveget a gyűjteményébe?

A Pezsgőszalon a kezdetektől fogva ismert volt az egyediségéről.

Ez az évjáratú pezsgő egyetlen szőlőfajtából készül, amelyet egyetlen körútban, egyetlen terroirban és egyetlen régióban termesztenek, egyetlen év alatt, és ragyogása egy emberre vezethető vissza. Eredetileg az Eugène Aimé Salon hozta létre magának ezt a Blanc de Blancsot, de kereskedelmi forgalomba hozatala óta világszerte népszerűvé vált.

Ebben a cikkben ott kezdi a turnéját, ahol az egész elkezdődött, átnézi a borászati ​​technikákat, és végül megtudja a tetejétnyolc szalon-évjárat, amelyekbe befektethet.

Még egy egyszerű módunk is van rávegye kezébe ezt a rendkívüli Champagne márkát.




További irodalom

Szeretne előrébb jutni a bor befektetési világában? részletes cikk, amely mindent megtud a borberuházásokról .

Ebben a cikkben a következőkre terjedünk ki:

  • Gyors bevezető a pezsgő szalonba
  • A pezsgőszalon története
  • Szőlőültetvények és borászati ​​technikák
  • Mesés étel párosítások pezsgőszalonnal
  • 8 szalon-évjárat, amelyet 2021-ben meg kell vásárolnia
  1. 1966-os Cuvee 'S' szalon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976-os Cuvee 'S' szalon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 Cuvee 'S' szalon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 szalon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 Cuvee 'S' szalon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 Cuvee 'S' szalon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • Miért kell befektetnie a pezsgő szalonba
  • Könnyen hozzáadhatja ennek a gyűjtőelemnek a portfóliójához‍

Gyors bevezető a pezsgő szalonba

Gyors bevezető a pezsgő szalonba

A Champagne Salon egy Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Cuvee, amelyet Champagne régióban gyártanak. Néhányan buborékokkal rendelkező Grand Vin-ként emlegetik!

Ennek az egyedülálló pezsgőnek az előállításához csak a legkiválóbb évjáratokat használják, emiatt évtizedenként körülbelül négy évjárat jelenik meg.


Az ehhez a pezsgőhöz használt szőlőt a Cote des Blancs kistérség egyik legjellegzetesebb crusának tartják. (Mesélünk egy kicsit a szőlőültetvények kezeléséről.)

Olvassa el még: Tudja meg a a világ legjobb pezsgői 2021-ben ! Ráadásul elmondhatjuk, melyik Pezsgős pohár szolgálni benne.


És nem kell napfürdőbe mennie, hogy kiszolgálják a Frissítő Mimosa - Te is keverhetsz egy átlagosat a receptünkhöz!

A pezsgőszalon története

A pezsgőszalon története

A 20. század elején Eugène Aimé Salon szenvedélyes borász és ambiciózus üzletember létrehozta a Pezsgőszalon első évjáratát.

Miután Le Mesnil terója magával ragadta, Aimé Salon úgy döntött, hogy egy pezsgőt hoz létre saját szíve után, egy Fehér, fehér . Salon meg volt győződve arról, hogy finom és elegáns ízű és kivételes bort tud készíteni Pinot Noir vagy Pinot Meunier keverék nélkül.

És igaza volt! Egyetlen szőlőfajtája, a Cuvee az otthoni vacsora körül lett a kedvenc - barátai és családtagjai végtelenül megpróbálták meggyőzni őt a pezsgő eladásáról.


Csak az 1920-as években döntött végül úgy, hogy a világ többi része kaphat ebből a ragyogó pezsgőből. 1921-ben Aimé kereskedelmi forgalomba hozta a Salon borokat a párizsi Maxim éttermében - az indulás olyan sikeres volt, hogy az ő pezsgője lett a ház öntöttje.

Nővére és unokaöccse Aime 1943-as halála után örökölte a céget. Egyiküket sem érdekelte a borüzlet és nem küzdött a talpon maradásért.

20 évig tartó küzdelem után 1963-ban eladták a Salont a Dubonnet-Cinzano-nak, aki nem volt érdekelt a Champagne márka fejlesztésében.

Végül a Champagne House-t 1989-ben eladták Laurent-Perrier-nek, és elkezdték terjeszteni azt nemzetközi szinten.

Ma a Salon-házat a Champagne Delamotte (az ötödik legrégebbi Champagne-ház) mellett - Didier Depond, Laurent-Perrier elnöke vezeti.

Olvass tovább: Üdvözölje vendégeit a Tökéletes Sangria mint üdvözlő ital.

Szalon szőlőültetvények és borászati ​​technikák

Szalon szőlőültetvények és borászati ​​technikák

A Champagne Salon évjárataihoz választott Chardonnay szőlő a Jardin de Salon (Szalon kertje) néven ismert szőlőskertből és további 20 bértermelőből származik Le Mesnil területén. A Jardin de Salon szőlőültetvény mindössze 1 hektár egyetlen fajtájú szőlő.

Míg a Cru osztályozására használt kifejezések különböznek, és nem ugyanazt a jelentést hordozzák, mint Burgundia, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru besorolású terület. A szőlő átlagos életkora ebben a körútban 25-40 év körül mozog.

Az Aime által 100 évvel ezelőtt alkalmazott borászati ​​technikák egy részét ma is alkalmazzák - még az új vezetés alatt is:

  • Amikor Aime megkezdte borának elkészítését, a malolaktikus erjesztést ritkán alkalmazták, ami ma is így van.
  • A malolaktikus erjedés gátlásával a Champagne Salon megőrzi az egyes évjáratok savanyú savasságát és frissességét - ami a palackok öregedésének elengedhetetlen tényezője.
  • Amikor Laurent-Perrier átvette a borászatot, felcserélték a régi demi-muidokat rozsdamentes acél tartályokra. Javították a munkakörülményeket is, de soha nem érintették Aime receptjét ehhez a Cuvee-hoz.
  • A palackozás után minden egyes évjáratot még tíz évig öregítenek, és elengedésen mennek keresztül, mielőtt kiadják.
  • A be nem jelentett, de kiváló évjáratokat a Delamotte Champagne keverésére használják, vagy egyszerűen eladják más borászatoknak.

További irodalom:

Keresek egy buborék nélküli bort, amelyet vacsorához szolgálnak fel?Próbáld ki ezeket Finoman édes rizlingek , Piros és gyümölcsös Malbecs , vagy Zamatos Chianti borok .

Mesés étel párosítások pezsgőszalonnal

Mesés étel párosítások pezsgőszalonnal

Ez a pezsgő tökéletes párosítás kaviárral, sajttal, tenger gyümölcseivel, kagylóval (osztriga), füstölt lazacgal vagy könnyű desszerttel. Csirke- és gombás ételekhez is jól passzol.

A Pezsgőszalon érettebb évjáratai szarvasgomba és erdei talajjegyekkel rendelkeznek, így tökéletesen alkalmas gazdag, vadhúsokhoz.

Készen áll a szalon legjobb évjáratainak felfedezésére?

8 szalon-évjárat, amelyet 2021-ben meg kell vásárolnia

Ez csak néhány a kedvenceink közül, és ezek elkészítenék tökéletes ajándék minden borrajongónak vagy pezsgőértő.



1966. 1. Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut szalon

1966-os szalon Cuvee

Ez a kiemelkedő szalon pezsgő akác-, mogyoró-, briós-, galagonya- és pirított kenyéraromákkal rendelkezik. Tapintatos, krémes és ásványi jegyeket fog tapasztalni a szájban, és nagyon hosszú lesz a jódos jegyzet.

1966-os szalon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut ára: 9629 USD



2. 1959. szalon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959-es szalon Cuvee

Ennek a klassz pezsgőnek vanília, cukor és fehér pézsma isteni jegyei vannak a csokorban. Van néhány jegyzet a gyömbérről és a búzáról is. Bár az íze meglehetősen keserű, ennek az évjáratnak a megkóstolása mégis nagyszerű emlékeket hagy maga után.

A Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1959 ára: 7709 USD



3. 1964-es szalon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964-es szalon Cuvee

Ez a kivételes pezsgő lenyűgöző és összetett sherry, marmite, chervil és viasz jegyekkel rendelkezik a csokorban. Tökéletesen kiegyensúlyozott, finom hab, friss savtartalom és pompás citrusfélék.

A Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1964 ára: 4918 USD

Ajánlott