Blog

Chianti (borstílusok, legjobb borok, árak 2021)

Szeretne mindent megtudni a Chianti borról, mielőtt vásárolna egyet a gyűjteményében?


A toszkánai Chianti környéke ismert olajfaligeteiről, extra szűz olívaolajáról és természetesen a finom Chianti vörösborról!

Míg csípős savassága és intenzív íze miatt mindenki számára népszerű ital, a borgyűjtők és a befektetők csodálják a bort kiváló öregedési potenciálja miatt.


Vegyen egy Chianti bortúrát, és fedezzen fel mindent erről az olasz borról - a színes történelemtől és az ételpároktól kezdve a legjobb Chianti borok 2021-ben .

Ismerje meg a vásárlás legegyszerűbb módját.

További irodalom

Ne hagyja ki ezt átfogó útmutató a vörösborhoz és egy válogatott listát a legtöbbről elegáns fehérborok a világ minden tájáról !

Ez a cikk tartalmazza

  • Gyors bevezető a Chianti borhoz
  • A Chianti rövid története
  • A Chianti keverék szőlőfajtái
  • A Chianti borvidék
  • A Chianti bor osztályozása
  • A Chianti bor íze és jellemzői
  • Élelmiszer párosítás Chianti borral
  • A legjobb Chianti borok 2021-ben (beleértve az ízlelési jegyzeteket, az árakat)
  1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
  2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Nagy választék DOCG
  3. 2006 Castello di Volpaia A tiszta Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
  4. 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
  5. 1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
  6. 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
  7. 2016 Castello di Ama Bellavista szőlőskert Chianti Classico Grand Selection DOCG
  8. 2006 Castello di Ama La Casuccia szőlőskert Chianti Classico Nagy választék DOCG
  9. 2010 Isole és Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
  10. 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
  • Fektessen be a Chianti borba?

Gyors bevezető a Chianti borhoz

Chianti

A Chianti közepes vagy testes vörösbor a közép-olaszországi Toszkána Chianti régiójából.

A Sangiovese szőlőből készült Chianti lehet fajtabor, vagy Sangiovese, valamint más fehér és vörös szőlő keveréke. A bort a vörös gyümölcsök klasszikus, sós íze, a fűszeres aromák, az erős savtartalom és a szilárd tanninok miatt csodálják.


Tudta, hogy Chianti fehérborvidék, amely fokozatosan vörösré fejlődött?

Merüljünk el és fedezzünk fel mindent.


A Chianti rövid története

Chianti aron Ricasoli

A szőlőtermesztés a Chianti régióban (Firenze közelében) a 13. század óta létezik. Ebben az időszakban Castellina, Gaiole és Radda kereskedői megalakították a „Chianti Ligát” a helyi borok népszerűsítése érdekében.

Menjünk át a fő eseményeken, amelyek a modern Chianti bort formálták.

  • Chianti eredete a 13. századra nyúlik vissza, amikor fehérbor volt. De a szőlő összetétele az évek során megváltozott, és lassan vörös színűvé vált.
  • 1716-ban III. Cosimo toszkánai nagyherceg Radda, Gaiole, Castellina, Greve és Panzano városokat nyilvánította hivatalos Chianti borvidéknek.
  • Ezt követően báró Ricasoli, a második olasz miniszterelnök 1872-ben elkészítette az első Chianti vörösbor receptet. 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia és 5% egyéb helyi vörös szőlőfajta volt.
  • A „Ricasoli formula” sikere a Sangiovese szőlő tömegtermeléséhez vezetett, és a szőlő minősége romlott. Ez oda vezetett, hogy a Chianti olcsó zömök palackos vino volt a szalmás kosarakban (fiaskónak hívják).
  • Az 1924-es Black Rooster (Gallo Nero) konzorcium célja az autentikus Chianti borok védelme volt a Sangiovese termelési minőségének ellenőrzésével.
  • 1967-ben az olasz kormány DOC-rendelete megpróbálta létrehozni a „Ricasoli-formulát”.

De sok borász nem akarta ezt követni. Borokat készítettek Sangiovese szőlővel, nemzetközi fajtákkal keverve, mint a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Syrah.

Ezek a borok, amelyeket eredetileg „vino da tavola” vagy „super Chiantis” néven ismertek, a ma is ismert szuper toszkán borok! A legismertebb szuper toszkánok közül Tignanello (az első szuper toszkán), Solaia, Masseto és Ornellaia.


  • Sikerükkel a kormány módosította a DOCG rendeleteit, és e vino da tavola borok közül sokat Chiantis névvel látták el.

A Chianti keverék szőlőfajtái

Chianti Sangiovese szőlő

A DOC előírásai szerint a Chianti boroknak a Sangiovese szőlőfajta legalább 70% -ának (a Chianti Classico esetében 80% -nak) kell lennie.

Más vörösborszőlő, például Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon és Merlot is megengedett a Chianti keverékben. Fehér szőlő esetén a borász akár 10% Malvasiát vagy Trebbiano-t is hozzáadhat.

A Chianti Classico borászati ​​előírások azonban nem engednek fehér szőlőt keverékükben.

Olvassa el még: Fedezze fel a legtöbbet elegáns pezsgők a világ minden tájáról .

Most tegyünk egy gyors Chianti bortúrát.

A Chianti borvidék

A Chianti borvidék az északi Firenzétől a déli Siena-ig terjed. Keleten Valdarnóig, nyugaton pedig Val d'Elsáig terjed.


A Chianti borvidéken két DOCG található - a Chianti DOCG és a Chianti Classico.

1. Chianti DOCG

Chianti DOCG

A Chianti DOCG nyugaton Pisa tartományt, északon a firenzei dombokat, keleten az Arezzo és délen a Siena hegyeket fedi le. A fellebbezésnek hét kistérsége van.

  • Montalbano: A Firenzétől nyugatra, a Prato tartományban található Chianti régió lágy és illatos borairól ismert, magasabb Cabernet Sauvignon adagokkal.
Chianti Montalbano
  • Chianti Rufina: Chianti Rufina, Chianti egyik legkisebb borvidéke, Firenzétől keletre található. A Chianti Rufina bonyolult és tömény ízei miatt kiváló minőségű Chianti-t gyárt. A Sangiovese mellett a Colorina egy másik népszerű szőlő.
Chianti Rufina
  • Colli Fiorentini: Északon Firenzével határos, a Colli Fiorentini könnyen iható, kerek és gyümölcsös Chiantis-t állít elő. A fehér szőlő a teljes szőlőtermesztésnek csak 2% -át teszi ki.
Chianti Colli Fiorentini
  • Colli Aretini: Ez a Chianti-övezet Toszkána keleti részén található. A Colli Aretini borok könnyű testűek és erős savasságúak.
Chianti Arezzo-hegység
  • Colli Senesi: A legdélibb Chianti zóna, a Colli Senesi magában foglalja a híres toszkán borvidékek - Montepulciano, Montalcino és San Gimignano. Senesi borai erős gyümölcsös jelleget mutatnak.
Chianti Colli Senesi
  • Montespertoli: A Firenze délnyugati részén fekvő Montespertoli 1984-ben jött létre, és a legfiatalabb Chianti alzónája. Dús és kiegyensúlyozott Sangiovese borokat állít elő.
Chianti Montespertoli
  • Colline Pisane: A legnyugatibb kistérség, ez a Chianti-zóna a tenger közelében található, ami jellegzetes terrot ad neki. Borai általában lágyabbak, könnyebbek és kevésbé cserzőanyagok, mint más Chiantis.
Chianti Pisan-dombok

2. Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG

A Chianti Classico A terület a legrégebbi Toszkána Chianti borvidékén, és Radda, Gaiole, Castellina, Greve és Panzano városokat fedi le. A Classico régió az 1930-as években kibővült e városokon túl, és 1984-ben végül külön elnevezéssé vált.

A Chianti Classico DOCG-nek kilenc községe van:

  • Barberino Val d’Elsa
Chianti Barberino
  • Castellina in Chianti
Castellina in Chianti
  • Castelnuovo Berardenga
Chianti Castelnuovo
  • Gaiole in Chianti
Chianti Gaiole
  • Greve in Chianti
Chianti Greve
  • Poggibonsi
Chianti Poggibonsi
  • Radda in Chianti
Chianti Radda
  • San Casciano Val di Pesa
Chianti San Casciano Val di Pesa
  • Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Tavarnelle Val di Pesa

A Chianti Classico saját öregedési szabályokkal rendelkezik. Mert Klasszikus borok , három minőségi szint létezik.

  • Annata vagy standard Chianti: Legalább 12 hónapig érlelt
Chianti Vintage
  • Riserva bor: 24 hónapig érlelt
Chianti Riserva bor
  • Gran Selezione (Superiore) bor: Legalább 30 hónapig érlelt
Chianti Grand Selection

A Chianti Classico bort a hagyományos Gallo Nero (fekete kakas) szimbólum, az intenzív vörös és fekete gyümölcs ízek és fűszeres aromák jellemzik.

Olvassa el még: Építs egy szépet borospince otthonában ezzel átfogó útmutató a borospince tervezéséhez .

Most hogyan osztályozzák a Chianti Borot?

A Chianti bor osztályozása

A hordóban töltött idő alapján a Chianti borokat (Chianti és Chianti Classico) a következőkbe sorolják:

  • Chianti Normale (Basic Chianti): 6 hónapig érlelt
Normál Chianti
  • Chianti Superiore: Egy évig öregedett
Chianti Superiore
  • Chianti Riserva: 2 évig érlelt
Chianti Riserva

A Chianti bor íze és jellemzői

A Chianti bor íze és jellemzői

A tipikus Chianti DOC bor közepes vagy testes, száraz, átlagos ABV-értéke 12–14%. A pohárban , rubinvörös színt mutat. Egy idős Chianti-nak égett narancssárga árnyalatai lesznek.

Nem meglepő, hogy a Sangiovese szőlő az oka Chianti sós gyümölcsízeinek.

A chianti bort vörös gyümölcsök, szárított gyógynövények, balzsamecet és füst jegyei jellemzik. Észreveheti a meggy, az eszpresszó és az édes dohány ízeit egy öreg üveg Chianti-ban.

Élelmiszer párosítás Chianti borral

Chianti ételpárok

A Chianti vörös gyümölcsíze, magas savtartalma és szilárd tanninja tökéletes bort tesz lehetővé gazdag zsíros ételek mellé.

Párosíthatja tésztával, sajttal vagy egy klasszikus szienai ételhez, mint a Crostini Neri.

Olvass tovább: Találja meg a megfelelő borospoharat hogy tálalja finom Chiantiját.

A legjobb Chianti borok 2021-ben (beleértve az ízlelési jegyzeteket, az árakat)

Chianti legjobb borok 2021

Íme a Chianti és a Chianti Classico régió kedvenc borai:

1986. 1. Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toszkána, Olaszország

1986 Castell

Teljesen érett toszkán bor, ez a Chianti Classico ízletes sötét gyümölcsöket tartalmaz. A borkóstoló a poros bőr, a föld és a gomba öregedő jegyeit tárja fel. Ízében rendkívül selymes, tartós meggyet hagy maga után.

1986 ára Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toszkána, Olaszország: 396 USD

2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Olaszország

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Olaszország

A rangos Chianti producer, Fontodi nagyon kecses Chianti Classico, ez a 2001-es évjárat öregedő jegyeket fejleszt.

Az orrán a földi jegyek uralják az aromákat, míg a szájpadlás fényes savasságú, fakuló tanninokkal. Ez egy jól lekerekített bor, amely édesgyökér utójegyzetet hagy maga után.

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG ára, Olaszország: 130 USD

Ajánlott