Blog

Dom Perignon pezsgő: Történelem, árak és vásárlási lehetőségek

Szeretne hozzáadni egy Dom Perignon pezsgőt borgyűjtemény ?


A Dom Pérignon egyedi címkéjétől a 17. századi formatervezésén alapuló jellegzetes palackformáig a luxus és az engedékenység szimbóluma. A popkultúrában éppúgy megfogalmazódott, mint a komoly borkritikusok kedvence.

Milyen ízű? Mi az évjáratok ára? És érdemes befektetni egy Dom Perignonba?


Továbbá, mi a legjobb módja annak, hogy megvásárolja?

Fedezzünk fel mindent erről az ünnepelt pezsgőről ebben a részletes cikkben. Végigjárjuk a történelmét, az egyedi borászati ​​folyamatokat, a kóstoló jegyzeteket, valamint a kiskereskedelmi és aukciós árakat.

Meg fogja fedezni a Dom Perignon pezsgő vásárlásának, tárolásának és eladásának legegyszerűbb módját is!

További irodalom

Melyek a legfinomabb vörösborok, amelyeket nem szabad kihagyni 2020-ban? Ez a vörösbor útmutató megvan minden! Szeretne inkább fehérbort? Itt van egy szuperinformatív útmutató a legünnepeltebb fehérekhez hogy megszerezd!

Ez a cikk a következőket tartalmazza:

(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)


  • Mi az a Dom Perignon?
  • A Dom Perignon borok története
  • Érdekes tények Dom Perignonról
  • Dom Perignon árak
  • Dom Perignon aukciókon
  • Hogyan ízlik Dom Perignon?

Mi az a Dom Perignon?

A Dom Perignon egy pezsgő, amelyet a Moët & Chandon borász és a Moët Hennessy Louis Vuitton luxustermék-társaság vagy az LVMH társtulajdonosa gyárt.

Az LVMH birtokolja a Krug, a Mercier, a Ruinart és a Veuve Clicquot Champagne házakat is.


Nevét Dom Pierre Pérignon, egy 17. századi benedektinai szerzetesről kapta, aki jelentős mértékben hozzájárult a Pezsgő bor akkor is, amikor a régió termékei főleg vörösborok voltak.

A Dom Perignon pezsgő története

Dom Pierre Perignon egyben az északkelet-franciaországi Hautvillers apátság kolostorának pincemestere volt.

Számos borászati ​​technika úttörője volt az 1670-es években, beleértve a szőlő keverését és az elemek közötti egyensúly megteremtését a bor minőségének javítása érdekében. (Bővebben erről egy kicsit.)

Az első évjárat 1921 volt, de csak 1936-ban engedték el értékesítésre.


300 palackot ebből a borból ajándékoztak Moet és Chandon 100. évfordulójára. Ez azonnali siker lett, és újabb palackokat rendeltek az Egyesült Államokba.

A Moët & Chandon 1937-ben vásárolta meg a márkanevet.

Richard Geoffroy pincemester 1990 óta 28 évig volt a Chef de Cave (főborász vagy cellarmester) a Dom Pérignonnál. 2019-ben átadta a Chef de Cave stafétát Vincent Chaperon .

Mi a Dom Perignon kiáltvány?

A Moët & Chandon pezsgőház számos olyan elvet követ, amely szigorúan irányítja a borászati ​​folyamatot.

Évjáratok

A legtöbb pezsgőbor nem évjáratú - különböző évekből szüretelt és összekevert szőlőből készül.

A Champagne régióban ugyanis az egyik legkeményebb éghajlat jellemzi a bortermelést. Az alacsony napsütés és a hideg körülmények megnehezítik a szőlő érését. Tehát a borászok különféle évjáratokból szednek szőlőt, hogy fenntartsák a bor állagát.


A Dom Perignon minden egyes palackja azonban csak egyetlen év alatt szüretelt szőlőt tartalmaz. Soha nem talál egy nem szüreti Dom Perignon pezsgőt. És soha nem rossz terméskor vagy gyenge évek . Inkább nem engednek semmit, mint rontják a minőségüket.

A pezsgőház abszolút elkötelezettség az évjáratok iránt - még akkor is, ha gyenge években nem nyilatkozik róla.

1921 és 2009 között csak 43 fehérbor évjárat jelent meg.

Fogalmazás

A Moët & Chandon Dom Perignon borok mindig a Chardonnay és a Pinot Noir szőlőfajták keverékei, mindegyik évjáratban kissé eltérő összetételűek.

Általában 50% Chardonnay és 50% Pinot Noir, bár egyes években 60:40 és 40:60, az évjárat igényeitől függően.

A többi pezsgőgyártóval ellentétben a Dom Pérignon nem használ Pinot Meunier-t a borokban.

Termelési mennyiségek

A Dom Perignon pezsgő legjobb része az elérhetősége. Nagy mennyiségben állítják elő, pletykák szerint 5 millió palack Egy év.

Borászati ​​folyamatok

Szőlőforrás: A szőlőt kézzel szedik a Champagne régió Côte des Blancs és Montagne de Reims alrégióiból (Grand Cru szőlőültetvények), valamint a Hautvillers Premier Cru szőlőskertjeiből.

Ezeknek a szőlőszőlőknek nem szabad 3 láb felett növekedniük, és a szőlőmetszés csak reggel történik.

Erjesztés: Az első fermentáció és a malolactic fermentáció nem tölgyfahordóban, hanem rozsdamentes acéltartályokban készül.

Élesztő használt: A Dom Perignon Champagne az első fermentációhoz a saját élesztőtörzsét használja, a másodikat pedig az üvegben.

Öregedési folyamat: Dom Perignon köztudottan korhoz méltó. Rendszerint legalább hét évig öregszenek, mielőtt piacra kerülnének.

Az 1950-es vagy 1970-es évek szüretéből származó palack, ha jól tárolja, még mindig kiváló íze lehet. A ’80 -as és ’90 -es évekből származók csak most érik meg az ivás érett szakaszát.

Az öregedés és az érettség három szakaszában kiadott évjáratok: Dom Perignon kiadja saját pincés, érlelt palackjait Plénitude néven.

Az első kiadás kilenc éves, a második 20 év lenne, a harmadik tétel pedig 30-40 év. Ezeket a tételeket a fólián található Vintage / P1, P2 vagy P3 címkék alapján ismerheti fel. Ritkaságuk és koruk miatt ezek a speciális címkés palackok magas prémiumot jelentenek a piacon.

Most még néhány szórakoztató tényről.

Amint azt széles körben elterjedt vélemény, Dom Pierre Perignon találta fel a pezsgőgyártás módját a pezsgő elkészítéséhez?

Találjuk ki.


További érdekességek a Dom Perignon pezsgőről

1.Dom Pierre Perignonnemhozza létre a pezsgő módszert ('methode champenoise'.)

Az volt a tény, hogy a cukor hozzáadása megkezdheti a második erjedést egy angol tudós fedezte fel Christopher Merrett, 30 évvel korábban.

De a szerzetes a szőlő keverése mellett néhány dolgot másképp csinált, ami javította a bor minőségét.

  • Tökéletesítette azt a művészetet, hogy vörös héjú szőlőből tiszta fehér bort állítson elő.
  • Megtalálta a módját, hogy fokozza a pezsgők hajlamát a cukor visszatartására, hogy tavasszal másodlagos erjedést indukáljon.
  • Ügyesen döntött arról, hogy mikor kell palackozni a borokat, hogy megkapja a megfelelő mennyiségű buborékot.
  • Bevezette a parafadugókat (fa helyett), amelyek olajba áztatott kenderfüzérrel voltak ellátva az üvegekhez. Ez megőrizné a frissességet és a borok pezsgését.
  • Vastagabb üveget használt, hogy megakadályozza az üvegek felrobbanását.


Érdekes módon a pezsgők a 19. század folyamán - több mint 100 évvel a szerzetes halála után - a Champagne régió fő termelési stílusaként jelentek meg.

két.Dom Perignon egy pezsgő neve, nem egy pezsgő ház

Ez egy presztízsű Cuvee (tête de Cuvee) vagy a gyártó legfelső pezsgője.

3. Nem egy Grand Cru pezsgő

Mivel nem teljesen a Grand Cru szőlőültetvények szőlőiből készül (hanem a Hautvillers apátság Premier Cru gyümölcséből is), ez az ikonikus Cuvee nem egy Grand Cru pezsgő.

4. Van Rose verziója is

Ennek a Cuvee-nak (a Pinot Noir cégtől) egy rozé változatát 1959 óta gyártják. 26 ilyen Rosé évjárat készült 2006-ig.

Ritkasága és jóval kisebb gyártása miatt drágábbak, mint a szokásos Dom Perignon.

5. Kiválasztott pezsgő egy királyi esküvőn

1981-ben a Dom Pérignon Vintage Champagne 1961 nagyságát szolgálták fel Lady Diana Spencer és Charles herceg esküvőjén.

6. Ideális tárolási feltételek egy Dom Perignon évjárat pincézéséhez

A megfelelő pince és körülmények megválasztása döntő fontosságú a jövőbeni ízlés és érték szempontjából.

Ideális esetben ezt a presztízs küvét hűvös és állandó hőmérsékleten, 7-18 oC (45-65 oF) között, teljes sötétségben, 70% feletti páratartalom mellett kell tárolni.

7. Moët & Chandon „Oenothèque” kiadása

Az 1943-as Dom Pérignon évjáratig szokásos Moët & Chandon szüreti pezsgőből készült, amelyet hosszas pincézés után a 18. századi stílusú palackokba vittek át.

Tehát a Moët & Chandon Vintage Champagne „oenothèque” palackozott kiadása volt egy másik palackban. (Az Oenothèque szó a bor tárolására utal.)

A Dom Pérignont azonban külön gyártották az 1947-es évjárattól.


Dom Perignon árak

A szokásos évjárat 150 dollár felett kezdődik, a rosé ára 340 dollár felett, a P2 pedig 360 dollár felett van.

Dom Perignon szüreti bor árlista

Íme néhány évjárat átlagára:


Az ár felértékelődése az idő múlásával

Az 1996-os évjárat ára a megjelenés óta több mint 600% -kal nőtt. A 2000-es évjárat ára 400% -kal emelkedett.

Befektetésként recesszióbiztos. Például amikor a tőzsde 2008-ban és 2009-ben összeomlott, a Dom Perignon átlagos ára csak 0,6% -kal esett vissza.


Dom Perignon aukciókon

A „DP” aukciókon nyújtott teljesítménye nem csekély.

  • 1971-ben az iráni sah több palackot rendelt az 1959-es Dom Pérignon Rosé-ból a Perzsa Birodalom 2500. évfordulójára. Az egyik ilyen palackot aukción 38 000 dollárért adták el 2008-ban
  • Az aukciós rekordokat 2004-ben állították fel, amikor a Doris Duke magánpincéjéből három üveg 1921-es DP évjáratú bort eladtak több mint 24 000 dollár .
  • 2010-ben új rekordot döntöttek Nagy-Britanniában, amikor egy 6 literes, 1996-os Methuselah Dom Perignon Champagne Rose-t (Rose Gold) értékesítettek 52 500 dollárért.
  • 2020-ban egy 30 palacknyi tétel 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 és 1990 Dom Pérignon Oenothèque Rosé palackokat és mágneseket adott el 170 000 dollárért. Ez egyetlen tonna szüreti pezsgő aukciós világrekordját állította fel.

Hogyan ízlik Dom Perignon?

Nézzük meg a leghíresebb évjáratok kóstolójegyeit:

tizenkilenc kilencvenhat: A ragyogó 1996-os DP frissítő popsal és füstös köd, virágok és gyümölcs jegyekkel kezdődik, kréta és mészkő ásványi háttérrel.

Az utóíz széles palettával és mélyebb pirított brióssal, gombával, dióval és finom kávézással árulkodik.

2002: A pazar 2002-es Brut évjárat intenzíven virágos, eleinte illatosított jázmin aromákkal.

A pohárral töltött idő gazdagabbá válik, mivel az ízprofil éretté és trópussá válik az ízében. Ezután kapsz kajszibarack, passiógyümölcs és őszibarack ízeket, és olajos és viszkózus ízű.

2008: A 2008-as Dom Perignon szárított fehér virágokkal, Meyer citrommal, sült gyümölcsökkel, csonthéjas gyümölcsökkel, kandírozott gyömbérrel és kagylóhéj-illatokkal csepeg a pohárból. Kréta, puskapor és érett gyümölcs ízét kapja fehér borssal ebből a kecses pezsgőből.

Van egy frissítő savasság, mélyebb, édesebb alma-, körte-, narancs-, őszibarack- és mészhéjjal együtt - a finom vanília és a frissen sült briós tetején. A füstös ásványok alapja lendületet kap a célban.

A Dom Perignon stílus hihetetlenül összetett, sima és ízében kiegyensúlyozott egy szüreti pezsgő számára.

A Dom Perignon nagyszerű bor, amelyet inni vagy befektetni lehet vásárolni. Akár ajándékba is ajándékozhatja barátainak egy DP díszdobozban, kiegészítőkkel együtt, mint egy csokoládé.

Most mi a legjobb módja a Dom Perignon vásárlásának? Vagy ami azt illeti, bármilyen finom bor, beleértve a Bordeaux-t és más borokat is Francia borok .

Hogyan érheti el a legjobb árakat, és biztos lehet benne, hogy nem hamis palackot vásárol?

A legjobb megoldás az lenne, ha lenne egy bor befektetési társaság Borklub vásárolja meg Dom Perignon palackjait, tárolja tökéletes körülmények között, sőt eladja Önnek is.

Lássuk, hogyan működik ez.

Ajánlott