Kíváncsi mindent tudni a száraz vörösborról, és a legjobbakat vásárolni a gyűjteményéhez?
A jól kidolgozott száraz vörösbor csábító aromákkal és gazdag ízekkel rendelkezik, és önmagában vagy sós ételpárokkal élvezhető. A száraz vörösek köztudottan szív-egészségesek is, ha természetesen mértékkel kortyolgatod őket!
De mi is az a „száraz” vörösbor?
Hogyan készülnek? Melyek a száraz vörösbor különféle stílusai?
És melyek a legjobb száraz vörösborok, amelyeket érdemes megvásárolni?
Fedezzük felminden a száraz vörösborról, beleértve a különféle szőlőfajtákat, borstílusokat és a legjobb száraz vörösborokat, amelyeket megvásárolhat!
(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)
Kezdjük felfedezni!
Azokat a vörösborokat, amelyekben nincs maradék cukor és nem édesek, száraz vörösboroknak nevezzük. A száraz vörösborok az egész erjesztési folyamatot végigjárják, ahol az élesztő elfogyasztja a szőlőből származó összes cukrot.
Ezzel ellentétben az édes vörösbor tartalmazna némi maradék (maradék) cukrot, ami ezt az ismerős bor édességet adja. A borászok ugyanis idő előtt abbahagyják az erjedési folyamatot, és vannak olyan szőlőmaradványok, amelyek a bor édességét adják.
A száraz vörösborok rendkívül népszerűek a borivók körében, mivel különféle ételekkel párosíthatók, és nagyszerű érzékszervi élményt kínálnak ivás közben!
Ezenkívül a száraz vörösbort, mint a Cabernet Sauvignon, a Pinot Noir, a Shiraz vagy a Syrah, a Merlot és a Zinfandel, széles körben használják főzéshez (csakúgy, mint Száraz fehér bor .)
Öregedési potenciáljuknak köszönhetően a borgyűjtők és a befektetők egyaránt szeretik őket. Könnyen tárolhatók a borospince és néhány év múlva még jobb ízű, ha megfelelő tárolás fenntartják a feltételeket.
A száraz vörösborok tanintartalma általában nagyon magas - ez szintén hozzájárul az életkorhoz.
Érdekes tény: Tudta, hogy a száraz vörösborban lévő tanninok megegyeznek a zöld teában és az étcsokoládéban találhatóakkal?
Most nézzük meg a különböző száraz vörös szőlőfajtákat.
Szinte az összes népszerű száraz vörös szőlőfajta és -fajta Franciaországból származik, de ma világszerte termesztik.
Bordeaux-stílusú a borok cserzős színűek, összetett sötét gyümölcsaromákkal. Olyan ízek kombinációja, mint a csonthéjas gyümölcs, a sötét cseresznye és a dohány.
Közülük sokan a magas tanninszint miatt szépen öregszenek, és jól párosulnak a steakekkel és más húsételekkel.
Bár a bordeaux-i stílusú szőlőfajták a franciaországi Bordeaux-ból származnak, Kaliforniában, Toszkánában és Dél-Amerikában is termesztik őket.
A szőlőfajták a következők:
A borászok a Cabernet Sauvignon szőlőből készítenek kiadós cserzőborokat. Általában a Cabernet Sauvignont keverik össze Cabernet Franc , Merlot és sok más bor.
A Cabernet Sauvignon borok merészek és összetettek olyan ízekkel, mint az olajbogyó, a fekete ribizli és a fekete cseresznye.
A Merlot-t két jellegzetes stílusban gyártják:
A Cabernet Franc egy szőlőfajta, amelyet keverésre használnak, jellemzően a Cabernet Sauvignonnal vagy a Merlot-nal, de önmagában is kiváló. A Cabernet Franc borok virágos, vörös és sötét gyümölcsös jegyekkel rendelkeznek.
A Malbec szőlőfajta Franciaországból származik, de ma Argentína egyik legnépszerűbb szőlője. Mélyvörös színű, magas tannintartalmú, fekete cseresznye- és fűszerízű.
Kis Verdot elsősorban Bordeaux kevert boraiban használják, de önálló borként is megtalálhatja. Ibolya és fűszeres ízekkel rendelkezik.
A Carménère szőlőfajta Bordeaux-ból származik, de manapság leginkább Chilében termesztik. Az ezekből a szőlőkből készült bor fűszeres, kakaós és fekete gyümölcs ízű, jellegzetes aromájú zöld paprikával.
Rhône stílusú borok a Syrah-val készülnek, Grenache és a francia Rhône régióban termesztett egyéb szőlő. Ezeknek a boroknak nagyon különféle aromájuk van, beleértve a szerecsendiót, a csonthéjas gyümölcsöket és a meggyet.
A rhone stílusú borok fiatalon is élvezhetők, de némelyikük jó tanninszinttől függően jó öregedési potenciállal rendelkezik.
Ezt a bort párosított hússal, vadhússal és baromfival párosíthatja.
A Rhône régió mellett ezek a szőlőfajták más régiókban, így például Spanyolország , Ausztrália és Kalifornia.
A Rhône régióban a Grenache-t általában más szőlőfajtákkal keverik, mint a Syrah, a Cinsault és a Mourvèdre. Spanyolországban és Ausztráliában is nagyon népszerű borszőlő.
Ha gyümölcsös, érett bort szeretne, szerezzen be egy Grenache melegebb régiók borai, mint például Dél-Franciaország vagy Spanyolország. Imádni fogja a cseresznye és a fűszer jellegzetes ízjegyeit, a föld árnyalatával.
A grenache-t néhány készítéséhez is használják édes bor keverékek és rozé.
A Syrah, más néven Shiraz, sokoldalú vörös szőlőfajta. Termesztési helyétől függően könnyű és gyümölcsös borokat, vagy akár sűrű és fűszeres borokat is előállíthat.
A hidegebb régiókból származó Syrah borok közepesek vagy testesek, magas tannintartalommal. Szeder- és dohányízük van, egy csipetnyi földi jegyzettel.
A melegebb éghajlatú régiókban készült Syrah borok lágyabbak, lágyabb tanninokkal, valamint sütő-, édesgyökér- és ánizsjegyekkel.
A Mourvèdre szőlőfajta Spanyolországból származik, intenzív szeder és fekete ribizli ízű. Franciaországban a Mourvèdre-t vörös keverék borokban használják a Grenache és a Syrah mellett.
A Cinsault eredete Dél-Rhône-ból származik, és melegebb éghajlaton növekvő szőlőfajta. Könnyű, gyümölcsös borokat állít elő, és ez tökéletes a vörösbor keverékéhez Grenache szőlővel.
Burgundia fő vörös szőlőfajtája a Pinot Noir - az ötödik legjobban ültetett szőlő a világon.
A Pinot Noir jól illeszkedik olyan ételekhez, mint a lazac, a kacsa, a bárány és a gomba.
Burgundián kívül finom Pinot Noir borokat találhat:
A Pinot Noir borok általában könnyűek vagy közepes testűek, fekete cseresznye, eper és málna ízűek. Ez egy tökéletes vörösbor, ha kevésbé csersavra és könnyűre vágyik!
Annak ellenére, hogy lágyabb, mint a legtöbb száraz vörösbor, a Pinot Noirs jó öregedési potenciállal rendelkezik. Az ízek a bor öregedésével összetettebbé és krémesebbé válnak, a föld és a fűszerek jegyzetével.
Kapcsolódó cikk:
Eközben nézze meg ezt a lenyűgöző cikket Fehér burgundi bor is!
További lenyűgöző száraz vörös szőlőfajták:
A Nebbiolo szőlőfajta Olaszország Piedmont régiójában nő. Olyan rangos borok készítéséhez használják, mint a Barolos és Barbarescos amelyek rendkívül népszerűek a kezdő borivók és a gyűjtők körében.
Ezeknek a boroknak magas a tanninszintje, savtartalma és öregedése. Idővel a borok összetett, gazdag ízeket fejlesztenek ki az édesgyökérről, a szarvasgombáról és a rózsasziromról.
A Tempranillo vörös szőlőfajta Spanyolországból származik. A borászatban néhány finom spanyol bor előállítására használják, mind önálló, mind vörös szőlővel, például Grenache-kel. A Tempranillo édes borok, például Port készítésére is használható.
A Tempranillo borokat hordókban érlelik, ahol tölgyfahordó utóízt szereznek, amely olyan vegyes anyagokkal keveredik össze, mint a bőr, a füst és a vörös szilva.
A Barbera egy másik szőlőfajta, amely Piemontban, Olaszországban terem. Robusztus fekete gyümölcs íze van. A legnevezetesebbek közül néhány Barbera a borok a Barbera d'Asti és a Barbera d'Alba.
A gamay szőlőt többnyire a francia Beaujolais régióban termesztik. Könnyű gyümölcsös aromás borokat szoktak készíteni - a legjobban fiatalon élvezhetik őket.
A Petite Sirah Franciaországból származik, de gyorsan népszerűvé vált Kaliforniában, Chilében, Argentínában és Ausztráliában. A Petite Sirah borok sötétek, szeder ízűek, valamint egy csomó fűszer és bors.
A Zinfandel az egyik legnépszerűbb szőlőfajta Kaliforniában, de Horvátországból származik. A zinfandelek általában könnyű testűek, piros gyümölcs- és eperízűek, ami megkönnyíti az ivást.
A száraz vörösborok mellett a Zinfandelt desszertbor készítésére is használják.
A Sangiovese szőlőfajta jelképezi az olaszországi Chianti régiót. A Sangiovese borok általában közepes testűek, szilva- és cseresznyés aromával, jellegzetes fanyar finomságokkal.
A Sangiovese bort a legjobban élvezhetikval velétel (főleg húsok, tészta paradicsommártással és fűszeres ételek), nem pedig önmagában. Akár egy olyan desszertet is elkényeztethet, mint a vörösboros sütemény, miközben kortyolgatja a száraz vörösét.
Olvassa el még:
Szeretné felfedezni a világ legjobb bormárkáit? Nézze meg ezt az útmutatót a legkívánatosabb bormárkák érdemes megfontolni!
Szóval, melyek a legjobb száraz vörösborok, amelyeket érdemes megvásárolni?
Vessünk egy pillantást a legfinomabb száraz vörösekre származási országuk szerint.
A legfinomabb száraz vörösborok közül néhány a Francia borvidékek Bordeaux és Cotes du Rhone .
A Château Lafite Rothschild borbirtok a legkeresettebb száraz vörösborok közé tartozik. Ez az elegáns bordeaux-i stílusú száraz bor a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Cabernet Franc és a Petit Verdot szőlőfajtákat tartalmazza.
A 2012-es évjárat jellegzetes sötét gyümölcsízzel rendelkezik, bőr, dohány és tölgy árnyalatával.
A Château Lafite Rothschild „Carruades de Lafite” 2012 ára: 347 USD
A Petrus a Merlot és a Cabernet Sauvignon harmonikus bordeaux-i stílusú keveréke. Ez a bor tökéletes egyensúlyt képvisel a finomság és a merészség között, közepes vagy magas savtartalom és tanninszint mellett.
A 2018-as évjárat a sötét gyümölcs ízeket egyesíti földes aromával, valamint egy kis füsttel és étcsokoládéval.
A Chateau Petrus 2018 ára: 4292 dollár
Olaszország híres fehérboráról, rozéiról és pezsgőbor tetszik Asti Spumante és a Lambrusco, de remek száraz vöröseket is termel.
Ezt az olasz száraz bort a Sangiovese bogyó ízének szőlőléből készítik. A bor merész, gazdag gyümölcsösségű, és jól passzol a vörös húsos ételekhez.
A 2015-ös évjárat domináns vörös bogyós ízű, édesgyökér és menta árnyalattal.
A Soldera Toscana IGT ára - Brunello di Montalcino DOCG 2015: 597 USD
Ez a száraz vörösbor 100% Nebbiolo szőlőből készül. A Nebbiolo savanyú ízt, magas savtartalmat és tanninszintet ad a bornak, így tökéletes bor dekadensebb ételek, például tészta, marhahús és bárány számára.
A 2010-es évjárat füst és tölgy aromájával finom csokoládé és cseresznye ízek társulnak.
A Giacomo Conterno Monfortino 2010 ára: 1640 USD
A spanyol száraz vörösek általában gyümölcsösebbek és enyhébbek, mivel a szőlő melegebb éghajlaton nő.
A Bodegas Muga borok a Rioja fellebbezés Spanyolországban. A bor merész, magas tannintartalommal és kiváló öregedési potenciállal rendelkezik.
A 2010-es évjárat enyhe, tölgy és vanília felhanggal, füst, szilva és szeder ízekkel együtt.
A Bodegas Muga Aro 2010 ára: 224 USD
Az Egyesült Államok száraz vörösborai elsősorban Kaliforniából, Washington államból és Oregonból származnak.
Az Opus One az egyik leginkább emblematikus száraz vörös a Napa-völgyből.
Ez egy gazdag bordeaux-i keverék Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Chardonnay és Malbec. A vörös szőlő héja ennek a bornak mély tintás lila színét és összetett tannikus szerkezetét adja.
A 2005-ös évjárat szeder és cassis ízekkel rendelkezik, étcsokoládé, tölgy és füst aromája kíséri.
Az Opus One Vertical Collection 2005 ára: 6 459 USD
Chilei száraz vörösek az Óvilág elegáns stílusában készülnek, de megfizethetőbb árúak.
Az Almaviva borok a legrangosabb chilei borok. Ez a kiegyensúlyozott merész Bordeaux-keverék közepes tannin- és savtartalmú.
Ennek az évjáratnak kellemes áfonya és cassis íze van kombinálva vanília és csokoládé édes aromájával.
A Vina Almaviva 2015 ára: 163 USD