Blog

Fourrier (borászat, legjobb borok, árak 2021)

Szeretne többet megtudni a Domaine Fourrier borról, mielőtt hozzáadna egyet a gyűjteményéhez?


Domaine Fourrier története az egyik második esély - a legfőbb borexportőrtől a majdnem hanyagul, és a hamuból Burgundia egyik legjobb bortermelőjévé emelkedik!

Ma Domaine Fourrier híres lenyűgöző történelméről és borászati ​​filozófiájáról, amely minimális borászati ​​beavatkozást és korlátozott termelést jelent.


Fedezzünk fel többet a Domaine Fourrier borról, beleértve annak történetét, ízét ésa legjobb palackok 2021-ben. Azt is felfedezzüka befektetés legegyszerűbb módjaa Domaine Fourrier és más finom borokban.

További irodalom

Csatlakozni szeretne a finomboros beruházások izgalmas világához? Nézd meg ezt Hasznos útmutató a borba történő befektetésről. Is, fedezze fel a a világ legjobb pezsgői 2021-ben és a megfelelő poharak a pezsgéshez.

Ez a cikk a következőket tartalmazza:

(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)

  • Mi az a Domaine Fourrier?
  • Domaine Fourrier története
  • Szőlőtermesztés a Domaine Fourrier-nél
  • Borászat a Domaine Fourrierben
  • Domaine Fourrier Borok
  • Domaine Fourrier íz és étel párosítás
  • A Domaine Fourrier legjobb évjáratai 2021-ben
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franciaország, 2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Franciaország, 2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Franciaország, 2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Franciaország, 2017
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franciaország, 2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Franciaország, 2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Franciaország, 2018
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Franciaország, 2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Franciaország, 2011
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Franciaország, 2018
  • Fektessen be a Domaine Fourrier borokba?

Mi az a Domaine Fourrier?

Mi az a Domaine Fourrier?

A Domaine Fourrier egy borház, amely a franciaországi Burgundia Cote d'Or régiójában található Gevrey-Chambertin településen található.

Domaine Fourrier 10 hektár szőlőültetvény birtokában van, amelyek elterjedtek a történelmi Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny és Vougeot.


Érdekes módon a birtok Franciaországban az elsők között exportálta borait az USA-ba. Borainak 99% -át exportálja, és a burgundi szerelmesek körében az egyik legkeresettebb vörösbor lett.

Annak ellenére, hogy a régióban a legtöbb betakarítót alkalmazzák, a Domaine Fourrier csak 3500 borot termel évente. Ez megmagyarázza, hogy miért nem olyan egyszerű a kezébe kerülni egy üveg!


Olvassa el: Miért ne ostoroznánk fel a ízletes Mimosa vagy a élénk Sangria mielőtt elmélyedünk a Domaine Fourrier-i szőlőtermesztésben?

Vagy talán inkább Pezsgő koktélok ?Akkor nézd meg a legjobbat Kir Royale recept !


Hogyan lett Domaine Fourrier a világ egyik legjobb burgundi bortermelője?

Domaine Fourrier története

Domaine Fourrier története

Domaine Fourrier-t korábban alapítója, Fernand Pernot után Pernot-Fourrier-nek hívták.


Az 1930-as években Fernand Pernot nővére a Fourrier családba ment férjhez, mindkét család kiváló szőlőültetvényekkel járult hozzá a családhoz. Ez magában foglalta a Griotte-Chambertin és a Clos St-Jacques egy részét.

Fernand Pernotnak nem volt gyermeke, így amikor 1981-ben elhunyt, unokaöccse, Jean-Claude Fourrier vonakodva vette át a birtokot.

Jean-Claude nem volt különösebben lelkes a borászat iránt, és pusztító kritikai kritikákkal szembesült. Ez a birtokot az 1980-as években virtuális pusztításba hozta.

1994-ben Jean-Claude 23 éves fia, Jean-Marie Fourrier vette át a birtokot. Jean-Marie Henri Jayer tanítványa volt Vosne-Romanée-ben. Röviden pincekézként dolgozott az oregoni Domaine Drouhinnál is.

Visszatérve Domaine Fourrierhez, Jean-Marieteljesen megfordította a dolgokat. Csökkentette a szőlőhozamot, új berendezéseket telepített és felújította a domaine elhagyott pincéjét.


Ma ezt a családi domént a régió legjobb bortermelőjeként hirdetik meg.


Szőlőtermesztés a Domaine Fourrier-nél

Szőlőtermesztés a Domaine Fourrier-nél

Domaine Fourrier szőlője 1902-től és 1910-ig nyúlik vissza, az átlagos szőlőkor 50-70 éves volt. Minden szőlőültetvényükön mészkő-agyag terroir található.

A birtok portfóliója a régió legjobb szőlőültetvényeinek szőlőjéből áll, beleértve:

  • Egy Griottes-Chambertin Grand Cru dűlő
  • Öt Gevrey-Chambertin Premier Cru helyszín
  • Két Chambolle-Musigny Premier Cru csomag
  • Egy Morey-Saint-Denis Premier Cru szőlőskert
  • Egy Les Petits Vougeots Premier Cru szőlőskert

Domaine Fourrier négy falusi besorolású szőlőgazdasággal is rendelkezik.

Jean-Marie Fourrier politikája minimális beavatkozás a pincében, és csak természetes borászati ​​technikákat alkalmaz.

A betakarítás során szigorú szelekciós eljárás van érvényben, és csak régi (30 év feletti) szőlőből származó Pinot Noir szőlőt használnak.

Kis mennyiségű negociant bort is előállítanak más szőlőültetvényekből és nevezetekből vásárolt szőlő felhasználásával.


Hogyan készül a Domaine Fourrier bor?

Borászat a Domaine Fourrierben

Borászat a Domaine Fourrierben

Ezeket a lépéseket követik a Domaine Fourrier borászai:

  • Aratás: A szüretelők a szőlőt kézzel válogatják a padló fölé emelt asztalra. Ez lehetővé teszi a válogatott szőlő szabad esését a szármentesítőbe.
  • Erjesztés: Ezután majdnem 100% -ban elrendelik őket, hogy épségben belépjenek a rozsdamentes acél fermentációs tartályokba. Ez a folyamat korlátozza a szín és a tanninok kivonását a bőrből, lehetővé téve az erjedést a szőlőn belül, mielőtt a bőr megszakadna.
  • Malolaktikus erjedés: Jean-Marie inkább elhagyja a malolaktikus erjedés során természetesen fejlődő CO2-t. Ez elhárítja az oxigént és megőrzi a borok frissességét. Ez a módszer segít elkerülni a szulfitok használatát a palackozás során.
  • Megnyomás: Domaine Fourrier a kézi piggeage (préselés) technikát használja.
  • Öregedés: A borokat körülbelül 16-20 hónapig érlelik régi tölgyfahordókban. Az új tölgy felhasználását csupán 20% -ra korlátozzák.

Az eredmény természetesen tiszta bor, mindenféle rackelés, finomítás vagy szűrés nélkül.


Olvass tovább: Ha a testes borok jobban megfelelnek az ízlésének, próbáljon ki egy bort Chateauneuf Pápa vagy egy intenzív Barbera bor .

Domaine Fourrier Borok

Domaine Fourrier Borok

A Domaine Fourrier 16 különböző bort állít elő:

  1. Bordó fehér
  2. Bordó vörös
  3. Chambolle Musigny
  4. Morey Saint Denis Clos Solon
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertin Old Vines
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. Morello cseresznye Chambertin Grand Cru

(Ne aggódjon, mi segítünk kiválasztania legjobb évjáratok ezek közülegy kicsit!)

További irodalom:

Úgy érzi magát, mint egy pohár vörösbor?Kitalál a legjobb Malbec és Chianti borok 2021-ben . Kipróbálhat egy palackot is Barbera d'Asti .

Domaine Fourrier íz és étel párosítás

Domaine Fourrier íz és étel párosítás

A Domaine Fourrier borai jellemzően meglehetősen gyümölcsösek és könnyű lábúak, vörös és sötét bogyós gyümölcsös jegyek bőséges választékával. Általában finom intenzitásúak és mélyek, finom földi ásványosságot mutatnak.

Míg párosíthatja a Domaine Fourrier borait a hagyományos boeuf Bourguignonnal vagy a coq au vin-vel, kalandosabb is lehet. A borok savanyúsága és ásványi jellege fűszeres ételeket, sőt citrusos ételeket kínál.

Jól párosul kacsa-, liba- és vadmadarakkal is.

Öt évnél fiatalabb borok esetében dekantálás tálalás előtt fokozza az ízét.

További irodalom:

A legjobb fehérbort keresi?Olvassa el az egészet aromás rizlingek és Sauvignon Blanc évjáratok. Nézze meg ezt az útmutatót is Pinot Blanc .

A Domaine Fourrier legjobb évjáratai 2021-ben

Íme a kedvencek listája:

1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franciaország, 2010

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franciaország, 2010

Elegáns, kiegyensúlyozott bor, finom bogyós gyümölcsökkel, piros bogyós gyümölcsökkel és sötét csokoládéval. Az ízlés kezdeti gyümölcsössége fűszeres, hosszú befejezéshez vezet.


Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire ára, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franciaország, 2010: 3954 USD

Ajánlott