Mi a különleges a Liber Pater borokban, és mely palackokat érdemes vásárolni?
Liber Pater híres az eredeti bordeaux-i szőlőfajták bajnokáért és egyedülálló borászati gyakorlatukért. Emellett a korlátozott termelési mennyiség biztosítja a kizárólagosságot és a kivételesen magas árakat is.
Mi a borászati folyamatuk titka? Miben különböznek e kis butik borászat borai a többi bordeaux-i bor közül?
Fedezzük fel Liber Pater történetét, borászatot, szőlőtermesztést, alegjobb borok, ésa befektetések legegyszerűbb módja!
(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)
A Liber Pater birtok Landirasban található, a franciaországi Bordeaux-i Graves apellációban. Loïc Pasquet (volt mérnök) 2005-ben alapította Liber Pater-t.
A 2006-os évjárat volt az első, amelyet kiadtak az ő irányítása alatt.
A pincészet négy sajátos bort állít elő:
Érdekes módon a pincészet Liber Pater nevét az ókori római mitológia ihlette - Liber Pater (fordítva: „szabad Atya”), a bor, a szőlőtermesztés, a szabadság és a termékenység Istene.
Ő volt a római plebejus társadalmi osztály védőszentje is, aki éves Liber fesztivált ünnepelt. Úgy gondolják, hogy Liber Pater egyenértékű volt Dionysus görög isten és Bacchus római istenével.
Olvass tovább: Felkészülés egy nagy bulira?Lepje meg vendégeit egy finom Sangria vagy néhány ünnepi Mimosa-koktél .
Lássuk, mi történik másképp a Liber Pater szőlőben.
A Liber Pater szőlőskert viszonylag kicsi, és az ókori római időkre nyúlik vissza. A teljes 7 hektárból 2 hektárt vörös szőlőfajták és 1 hektár fehér szőlőfajtáknak szánnak.
A szőlőben ültetett fő szőlő:
A fehér szőlőtőkék körülbelül 85 évesek, a vörös szőlőtőkék pedig 40 évesek.
Most mi vanegyediaz, hogy Liber Pater egyike azon kevés szőlőültetvényeknek, ahol megtalálhatóritka őshonos szőlő Bordeaux-ban, amelyek népszerűek voltak afiloxéra előtti korszak. Ezek tartalmazzák:
Ezeket a fajtákat az INAO (a francia fellebbviteli hatóság) hatályos törvényei nem engedélyezik. Ez azt jelenti, hogy nem használhatják a Graves címkét olyan keverékekhez, mint a 2015-ös évjárat.
Ezeket a szőlőket nagyon kis mennyiségben és nagy sűrűségben ültetik (egyes parcellákon hektáronként akár 20 000 szőlőültetvény is), ami még a XIX.
A történelmi szőlőfajtákra összpontosítva a Pasquet is használjahagyományos szőlészeti technikák. A szőlőt saját maga műveli spanyol öszvér Carbonaro és egy több mint egy évszázados eke segítségével.
A szőlőültetvényt 300 000 éves homokos talajra ültetik kavics és ásványi talajjal keverve, ami lehetővé teszi oltatlan szőlőültetést - ez alapvető tényező, amely befolyásolja a bor ízét.
Pasquet szerint az oltatlan szőlő tiszta és kivételes kifejezést hoz a terroirból, ami soha nem érhető el olyan gyakoribb oltásokkal, mint az amerikai alany.
A hozam általában 5-15 hektoliter / hektár körül mozog - ez az egyik legalacsonyabb hozam egész Bordeaux-ban.
Ez az egyedülálló terroir (az alany filoxéra fejlődésének gátja), a kis hozamok és a körültekintő borkészítési folyamat az, ami miatt a legtöbb Liber Pater borosüveg ilyen drága!
Olvass tovább:
Fedezd fel a legjobb pezsgők 2021-ben ! Is megtudja milyen poharakban szolgálják fel a pezsgőt .
Ennek a borásznak világos elképzelése van a borászati folyamatáról. Minden egyes üveggel a Pasquet szeretné létrehozni a gyönyörű bordeaux-i borokat a 19. századi filoxéra előtti időkből Franciaországban.
Íme, ami rendkívüli a borászati folyamatban:
Liber Pater néha úgy dönt, hogy bizonyos években nem hoz bort. Ez 2012-ben, 2013-ban és 2017-ben történt, amikor a Liber Pater visszaminősítette az összes növényt.
Ezért az elmúlt 15 évben csak hat évjárat jelent meg, a legújabb 2018-as évjárat 2021-ben jelent meg.
A legtöbb évjárat nem haladja meg a 2500 palackot, és egyeseknél a tételek még kisebbek - csak 100-200 palack.
A Loïc Pasquet egyedülálló borászati megközelítése meghaladja bármely más bordeaux-i borstílust, sok izgalmat keltve a borvilág minden egyes Liber Pater évjáratával kapcsolatban.
További irodalom:
Hagyományosabb bort keres, amelyet vacsoránál szolgálnak fel?Próbáld ki ezeket csodálatos Malbecs vagy a mi a Barbera d'Asti legnépszerűbb válogatottja .
Egy fiatal Liber Pater bor körülbelül 1-2 órás dekantálást igényel, így teljesen kifejleszti gyönyörű aromáit. Legjobb 15,5 ° C-on szolgálni. Ezen a hőmérsékleten a bor fényes és felemelő frissességgel rendelkezik.
Tálalja a Liber Pater-t különféle ételekkel, például sült csirkével, grillezett marhahússal, vadhússal vagy fűszeres ázsiai ételekkel. A Liber Pater Blanc kiváló választás olyan tengeri ételekhez, mint a kagyló, a homár és a sushi.
További irodalom:
Rajongsz a klasszikus olasz vörösekért?Fedezze fel a következőket: a legjobb Chianti és fűszeres Barbera borok .
A dolgok megkönnyítése érdekében kiválasztottuk a legjobb 10 Liber Pater bort:
Liber Pater 2015-ös évjárata valóban történelem egy üvegben. A bor neve Vin de France (ellentétben a többi évjárat tipikus AOC Graves címkéjével.) A bor klasszikus bordeaux-i keverék, amelyet a filoxéra előtti időszak ritka szőlőfajtáival készítettek.
A bor elegáns ibolya és fekete cseresznye ízét domináns fűszer- és szarvasgombás aroma kíséri finom cédrus utóízzel.
Liber Pater 2015 ára: 37 688 USD
A 2011-es évjárat ragyogó bordeaux-i keverék, kiegyensúlyozott, kerek és közepes testű. A bor kellemes fekete gyümölcsízzel, finom dohányillatokkal és hosszan tartó földi aromával rendelkezik.
Liber Pater 2011 ára: 4591 dollár
A Liber Pater Bordeaux Rouge évjárata fényes savasságával és elragadó rágós tanninjaival tűnik ki. Domináns málna- és fekete gyümölcsaromája van, amelyet gazdag, de finom egzotikus fűszeríz és enyhe szegfűszeg utóíz egészít ki.
Liber Pater 2010 ára: 4394 dollár
A 2009-es évjárat igazi remekmű. A bor enyhén csípős, magas tannintartalommal és kellemes áfonya ízzel. Gyönyörű cédrus- és ibolyaszínű aromákkal rendelkezik, amelyek hosszan tartó tölgyes felületűvé válnak.
Liber Pater 2009 ára: 4 406 USD