Blog

Pinot Noir (borvidékek, legjobb borok, íz 2021)



Italok

Szeretne mindent felfedezni a Pinot Noirról, mielőtt megvásárolná a borokat?

A francia burgundi régióból érkező Pinot Noir szívós szőlőfajta, amelyet ma már az egész világon termesztenek. A világ legkiválóbb borainak készítéséhez használják - kezdő borivók, sommelierek és borszakértők egyaránt imádják!

De mitől olyan különleges a Pinot Noir? Melyik borok mutatják a legteljesebb kifejezést?

Fedezzen fel mindent a Pinot Noir-ról - a borászattól és a terroirtól az ízig, és alegjobb Pinot Noir borok, amelyeket 2021-ben vásárolhat meg!

Is megtudja a a borokba való befektetés legjobb módja , beleértve a Pinot Noirt is.



További irodalom

Tudja meg, miért a bor egy nagyszerű alternatív befektetési lehetőség, és még többet ebben szuperlátó útmutató a Borba fektetéshez!

Ez a cikk a következőket tartalmazza:

(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)


  • Minden, amit tudnia kell a Pinot Noirról
  • Hogyan ízlik a Pinot Noir bor?
  • Ételpárok és a Pinot Noir kiszolgálása
  • Pinot Noir borvidékek
  • Borászat és Terroir
  • További érdekességek a Pinot Noirról!
  • A legjobb Pinot Noir borok 2021-ben
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
  3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
  4. Domaine Georges és Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
  5. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
  6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
  7. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
  8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
  9. Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
  10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
  11. Domaine Armand Rousseau Pere és Fils Chambertin Grand Cru 2018
  • Az összes Pinot Noir bor jól elöregedett?
  • A Pinot Noir jó hosszú távú befektetés?

Minden, amit tudnia kell a Pinot Noirról

Minden, amit tudnia kell a Pinot Noirról

A Pinot Noir szőlő Burgundiából származik, és a Pinot Noir bort gyakran vörös Burgundiának nevezik.

A Pinot Noir sokoldalú szőlő, amelyet vörösbor, fehér és habzóbor készítésére használnak - bár a fehéreket ritkábban találják meg.


De hogyan kapta a nevét a Pinot Noir?

A Pinot Noir szőlőfürtök kúp alakúak, amelyek hasonlítanak egy fenyőtobozra. Valószínűleg innen származik a szőlő neve (franciául a pinot fenyőtobozot jelent.)


Egy másik elmélet szerint a szőlőt a francia Pignolis régióról nevezték el, ahol a Pinot Noir nőtt a középkor óta.

További irodalom:

Ünnepi bort keres a közelgő ünnepekre?Ellenőrizze a mi teljes útmutató a legkellemesebb pezsgőkről .

Ezeket is próbáld ki Pezsgő koktélok , beleértve a Kir Royale .




Pinot Noir - az egyik legnehezebben termeszthető szőlő

Pinot Noir - az egyik legnehezebben termeszthető szőlő

A Pinot Noirt az egész világon hűvösebb éghajlatú területeken termesztik. A Pinot Noir szőlőjei azonban érzékenyek a fagyra, a szélre, a zord időjárásra és a szőlőültetvényekre.

A Pinot Noir borszőlőt nehéz termeszteni, mivel sok betegségre hajlamos. Mivel a Pinot Noir szőlő héja nagyon vékony, hajlamosak különféle szőlőbetegségekre, különösen Burgundiában.

De a sikeres évjáratokban a Pinot szőlő elegáns és gazdag bort készít, amely minden kortyon ízes illatcsokrot hoz.

Ezért lehet egy üveg finom Pinot Noir nagyon drága.



A Pinot család

A Pinot család

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoce és Pinot Meunier egykor úgy gondolták, hogy ugyanahhoz a Pinot családhoz tartoznak. A DNS-vizsgálatok azt mutatták, hogy a Pinot Noir szőlőfajta mutációi.

A Pinot Noir a Gamay Noir és az Aligote szülőszőlője is.

Ez nem meglepő, mert a Pinot Noir ősi szőlőfajta, körülbelül 2000 éves. Tehát az évszázadok során sok mutáción ment keresztül.

Gyakran előfordul, hogy a szőlőültetvény különböző Pinot szőlőjeiben különböző színmutációkkal rendelkező szőlőfürtök találhatók, ami azt mutatja, hogy a Pinot Noir telepítés hajlamos klónok termelésére.

Jelenleg 40 hivatalosan osztályozott Pinot Noir klón létezik.


Olvass tovább: Közben tartson egy kis szünetet zesty narancssárga Mimosa vagy egy gyümölcs tetejű Sangria miközben többet olvas a Pinot Noir-ról!

Hogyan ízlik a Pinot Noir bor?

Hogyan ízlik a Pinot Noir bor?

A Pinot Noir közepes testű és tannin-mentes, világos vörös színű bor. Ezek az ízes borok eper, málna és cseresznye ízűek.

A jól érlelt Pinot Noir bor összetettebb, földi ízt fejleszt ki, erdei talaj ízprofillal.

Ételpárok és a Pinot Noir kiszolgálása

Ételpárok és a Pinot Noir kiszolgálása

A Pinot Noir különféle ételekkel párosul, mert alacsony a tanninszintje és magasabb a savtartalma. A Pinot Noirt csirke, sertés, kacsa vagy sós vadhús ételekkel együtt tálalhatja.

Tálaljuk a Pinot Noirt kissé lehűtve 12-15 ° C hőmérsékleten.

Egy fiatalabb Pinot Noir borra valószínűleg nem lesz szükség dekantálásra. Ha azonban fel akarja nyitni a 10 éves Pinot Noirt, hagyja, hogy 20-30 percig lélegezzen, így az összes aromát teljes komplexitásukban és mélységükben fejleszti.

Ha kíváncsi arra, hogy milyen borospohárban szolgálják fel a Pinot Noir-t, válasszon egy klasszikus burgundi poharat. Ez a nagy harang alakú üveg megragadja az összes merész aromát, és hosszabb ideig élvezheti őket.

További irodalom:

A legjobb vörösborokat válogattuk Önnek: Malbecs , Zinfandels , Châteauneuf du Pape borok , és Barbera borok .

Pinot Noir borvidékek

Bár eredetileg Franciaországból származnak, a Pinot Noir szőlőt világszerte, többek között Európában, Észak- és Dél-Amerikában, valamint Ausztráliában termesztik.

A fő borvidékek a következők:



1. Franciaország

Pinot Noir régiók, Franciaország

A Pinot Noir a Burgundia régió (franciául Bourgogne) jellegzetes szőlőfajtája, mintegy 11 000 hektár művelés alatt áll.

A Pinot Noir szőlőszőlők legnagyobb koncentrációját (13 000 hektár) azonban a Champagne borvidéken találja.

Egyéb Pinot Noir régiók közé tartozik Elzász és Sancerre.



2. Egyesült Államok

Pinot Noir régió, Egyesült Államok
Napa-völgy, Kalifornia

Kalifornia a Pinot Noir boripar vezető gyártója az Egyesült Államokban. A borszőlőt olyan területekre ültetik, amelyeket a csendes-óceáni szelek hűtenek le.

A legnépszerűbb kaliforniai Pinot Noir borvidékek a következők:

  • Sonoma megye (különösen az orosz folyóvölgyi megnevezés)
  • Központi part (beleértve Santa Barbara megyét és Santa Lucia Highlands-t)
  • Sonoma Coast
  • St. Rita Hills
  • Monterey megye
  • Dél-Napa-völgy (különösen Napa és Sonoma Carneros kerület)

Oregon a következő legnagyobb Pinot Noir borok gyártója. Az Oregon Pinot Noir dugványokat 1959-ben hozták az államba. A szőlőt többnyire a Willamette-völgyben termesztik, amely Burgundiához hasonlóan hűvös éghajlatú.



3. Németország

Pinot Noir régiók, Németország

Németország a Pinot Noir harmadik legnagyobb gyártója. A bort Spatburgunder néven ismerik, és a Pinot Noir az ország legjobban ültetett vörös szőlője.



4. Olaszország

Pinot Noir régió, Olaszország

Olaszországban a Pinot Noir Pinot Nero néven ismert. Egyes régiókban a bort Blauburgundernek hívják (ahogy Ausztriában is nevezik). A Pinot Nero-t Toszkánában, Franciacorta-ban, Pavese-ban és Oltrepóban ültetik.

Olvass tovább: A Chianti egy másik keresett bor Olaszországból, amit érdemes megnéznie. Nézd meg ezek a csodálatos Rose borok is!



5. Spanyolország

Pinot Noir régió, Spanyolország

A Pinot Noirt számos spanyol borvidéken, elsősorban Katalóniában állítják elő. Spanyolországban a Pinot Noirt mind a csendes borok, mind a Cava habzóborok előállításához használják.



6. Ausztrália

Pinot Noir Wine Reigon, Ausztrália

Az ausztráliai Pinot Noir borvidékek példái többek között a Déli-felföld, Tasmania, a Canberra körzet és a Yarra-völgy.



7. Új-Zéland

Pinot Noir Wine Reigon, Új-Zéland

A Pinot Noir Új-Zélandon a legtöbb telepített vörös szőlőfajta (több mint 5000 hektár.) A szőlőt Közép-Otagóban, Marlborough-ban és Észak-Canterbury-ben termesztik.



8. Dél-Afrika

Pinot Noir Bor Reigon

Dél-Afrika lenyűgöző újvilági Pinot Noir borokat állít elő. A fő Pinot borvidékek a Cape South Coast, a Paarl és az Elgin.



9. Chile

Pinot Noir régió, Chile

A Pinot Noirt Chile szinte minden borvidékén termesztik - a hűvös csendes csendes szélnek köszönhetően. Néhány népszerű borvidék a Biobio, Aconcagua és a Leyda Valley.



10. Argentína

Pinot Noir Wine Reigon, Argentína

Argentína legnépszerűbb Pinot Noirjai többek között Mendozából, Patagóniából és Rio Negro-ból származnak.

Pinot Noir Borászat és Terroir

Pinot Noir Borászat és Terroir

A Pinot Noirt ugyanolyan nehéz kezelni a borászatban, mint a növekedést.

A különböző borászok különböző technikákat alkalmaznak, amelyek jelentősen befolyásolják az általuk előállított Pinot Noir fajtáját.

Vessünk egy pillantást a Pinot Noir borászat különféle aspektusaira:

  • Terroir hatása: A Pinot Noir szőlőtőkét mélyen befolyásolják a terroir árnyalatai.

A Pinot Noir borok talajának, éghajlatának, a Pinot Noir szőlőültetvény helyzetének és a tengerszint feletti magasságnak örömteli kifejezéseit találja.

Tehát a borászok nagyon körültekintően választják meg a szőlőültetvényük helyét.

  • Klónok: Egyes borászok néhány Pinot Noir klónfajtát ültetnek a bor összetettségének növelése érdekében, míg mások inkább egy klónhoz ragaszkodnak.
  • Szerves szőlőtermesztés: A Pinot Noir szőlő nagyon érzékeny a külső körülményekre, ezért sok bortermelő az ökológiai szőlőtermesztés felé fordult, elkerülve a vegyi műtrágyákat.
  • Aratás: A borásznak el kell döntenie, hogy egész szőlőfürtöt erjeszt-e, vagy csak a szőlőt. A teljes szőlőfürt erjesztése növeli a bor tanninszintjét (mivel a Pinot Noir nagyon alacsony tanninszintet tartalmaz.)
  • Erjesztés: Ez olyan nyitott kádakban történik, ahol a szőlő héja érintkezik a szőlőlével, és a cukor alkoholokká alakul.

A fermentációs hőmérséklet egy másik döntő tényező. Ha a borász hűvösebb hőmérsékleten erjed a szőlőmustot, a bor több maradék cukrot és friss, gyümölcsös aromát tartalmaz.

  • Hideg macerálás: Ez egy másik népszerű technika, amelyben a borász 4-15 ° C hőmérsékleten aprítja a szőlőt. Ez lehetővé teszi a szín, aroma és tannin szint jobb kivonását.
  • Erjesztés utáni: Néhány borász francia tölgyfahordókat használ a Pinot Noir öregítéséhez. A tölgyfahordók ízet és rugalmas tanninokat adnak a borhoz.


Pezsgő borok, csendes fehér és rozé borok, Pinot Noir készítésével

Láttuk, hogy a Pinot Noir szőlőből pezsgőket és még fehér borokat is készítenek.

A. Pinot Noir pezsgőben

Pinot Noir pezsgőben

A Pinot Noir az egyik fő szőlőfajta, amelyet pezsgő készítéséhez használnak (a Pinot Meunier és a Chardonnay mellett).

A Pinot Noir kiváló Blanc de Noir nevű keverék nélküli pezsgőket is készít, amelyek gazdag fekete és vörös gyümölcsízűek.

A Pinot Noir és a Chardonnay keveréke hasonló körülmények között nő, és habzóbor készítésére használják. Valójában Chardonnay a Pinot Noir és a Gouais Blanc kereszteződése.

B. Pinot Noir csendes fehérborban és rozéborban

Pinot Noir csendes fehérborban és rozéborban

A borászok Pinot Noirt használnak néhány még fehér borban. Például sok olasz borvidék használja a szőlőfajtát fehérbor keverékeiben.

Ezek a ritka fehérborok általában gazdagak és nagyon aromásak.

A Pinot Gris, a Pinot Grigio és a Pinot Blanc fehérborokban is használatos. Ugyanakkor könnyebb bort készítenek, kevésbé összetett és ízű, mint a Pinot Noir keverékei.

A Pinot Noir szőlőből gyönyörű virágos, élénk savasságú rozét is létrehoznak.


Olvassa el még: A legjobb fehérborokért, amelyekre a pince büszke lehet, nézze meg ezeket a csodálatos Sauvignon Blancsokat , és szuper-elbűvölő rizlingek .

További érdekességek a Pinot Noirról!



1. A Pinot Noir a világ legrégebbi szőlőfajtái közé tartozik

A Pinot Noir a világ legrégebbi szőlőfajtái közé tartozik

A Pinot Noir a rómaiak kora óta létezik (kb. 2000 éves) - körülbelül 1000 évvel idősebb, mint a Cabernet Sauvignon (amelyet a 17. században találtak kereszteződésnek Cabernet Franc és Sauvignon Blanc között)!



2. Pinot Noir népszerűség az Egyesült Államokban

Pinot Noir népszerűség az Egyesült Államokban

A Pinot Noir bor értékesítése körülbelül 16% -kal nőtt a 2004-es film megjelenése után Oldalt . Főszereplője Paul Giamatti volt, aki elkötelezett Pinot Noir szeretőt (és egy Merlot-gyűlölőt) játszott, és a film során dicsérte a bort.



3. Éves Pinot Noir ünnep az Egyesült Államokban

Éves Pinot Noir ünnepség az Egyesült Államokban

Minden évben egy Nemzetközi Pinot Noir ünnepség az USA-ban, Oregonban tartják. Ez a hagyomány mintegy 30 évvel ezelőtt kezdődött, és vonzza a Pinot Noir termelőit és borbarátjait a világ minden tájáról.

Itt az ideje, hogy megnézzük a legjobb Pinot Noir bormárkákat (italokhoz, ajándékozás és befektetés) 2021-ben!

A legjobb Pinot Noir borok 2021-ben



1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Egy hagyományos burgundi vörösbor, amely elállítja a lélegzetét! Ez a Pinot sima és száraz, elegáns finomságú gyümölcsízzel, kókuszdióval és szegfűborssal.


Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015 ára: 70 710 USD



2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Ez a nagyszerű Pinot Noir kiegyensúlyozott savassággal és összetett ízesítéssel rendelkezik. Észre fogja venni a sötét cseresznye és málna ízű jegyzeteket kombinálva bőrrel és ásványi árnyalattal.


Domaine Leroy Chambertin Grand Cru ára 2013-ban: 14 629 USD

Ajánlott