Szeretne mindent felfedezni a Pinot Noirról, mielőtt megvásárolná a borokat?
A francia burgundi régióból érkező Pinot Noir szívós szőlőfajta, amelyet ma már az egész világon termesztenek. A világ legkiválóbb borainak készítéséhez használják - kezdő borivók, sommelierek és borszakértők egyaránt imádják!
De mitől olyan különleges a Pinot Noir? Melyik borok mutatják a legteljesebb kifejezést?
Fedezzen fel mindent a Pinot Noir-ról - a borászattól és a terroirtól az ízig, és alegjobb Pinot Noir borok, amelyeket 2021-ben vásárolhat meg!
Is megtudja a a borokba való befektetés legjobb módja , beleértve a Pinot Noirt is.
(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)
A Pinot Noir szőlő Burgundiából származik, és a Pinot Noir bort gyakran vörös Burgundiának nevezik.
A Pinot Noir sokoldalú szőlő, amelyet vörösbor, fehér és habzóbor készítésére használnak - bár a fehéreket ritkábban találják meg.
De hogyan kapta a nevét a Pinot Noir?
A Pinot Noir szőlőfürtök kúp alakúak, amelyek hasonlítanak egy fenyőtobozra. Valószínűleg innen származik a szőlő neve (franciául a pinot fenyőtobozot jelent.)
Egy másik elmélet szerint a szőlőt a francia Pignolis régióról nevezték el, ahol a Pinot Noir nőtt a középkor óta.
További irodalom:
Ünnepi bort keres a közelgő ünnepekre?Ellenőrizze a mi teljes útmutató a legkellemesebb pezsgőkről .
Ezeket is próbáld ki Pezsgő koktélok , beleértve a Kir Royale .
A Pinot Noirt az egész világon hűvösebb éghajlatú területeken termesztik. A Pinot Noir szőlőjei azonban érzékenyek a fagyra, a szélre, a zord időjárásra és a szőlőültetvényekre.
A Pinot Noir borszőlőt nehéz termeszteni, mivel sok betegségre hajlamos. Mivel a Pinot Noir szőlő héja nagyon vékony, hajlamosak különféle szőlőbetegségekre, különösen Burgundiában.
De a sikeres évjáratokban a Pinot szőlő elegáns és gazdag bort készít, amely minden kortyon ízes illatcsokrot hoz.
Ezért lehet egy üveg finom Pinot Noir nagyon drága.
Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoce és Pinot Meunier egykor úgy gondolták, hogy ugyanahhoz a Pinot családhoz tartoznak. A DNS-vizsgálatok azt mutatták, hogy a Pinot Noir szőlőfajta mutációi.
A Pinot Noir a Gamay Noir és az Aligote szülőszőlője is.
Ez nem meglepő, mert a Pinot Noir ősi szőlőfajta, körülbelül 2000 éves. Tehát az évszázadok során sok mutáción ment keresztül.
Gyakran előfordul, hogy a szőlőültetvény különböző Pinot szőlőjeiben különböző színmutációkkal rendelkező szőlőfürtök találhatók, ami azt mutatja, hogy a Pinot Noir telepítés hajlamos klónok termelésére.
Jelenleg 40 hivatalosan osztályozott Pinot Noir klón létezik.
Olvass tovább: Közben tartson egy kis szünetet zesty narancssárga Mimosa vagy egy gyümölcs tetejű Sangria miközben többet olvas a Pinot Noir-ról!
A Pinot Noir közepes testű és tannin-mentes, világos vörös színű bor. Ezek az ízes borok eper, málna és cseresznye ízűek.
A jól érlelt Pinot Noir bor összetettebb, földi ízt fejleszt ki, erdei talaj ízprofillal.
A Pinot Noir különféle ételekkel párosul, mert alacsony a tanninszintje és magasabb a savtartalma. A Pinot Noirt csirke, sertés, kacsa vagy sós vadhús ételekkel együtt tálalhatja.
Tálaljuk a Pinot Noirt kissé lehűtve 12-15 ° C hőmérsékleten.
Egy fiatalabb Pinot Noir borra valószínűleg nem lesz szükség dekantálásra. Ha azonban fel akarja nyitni a 10 éves Pinot Noirt, hagyja, hogy 20-30 percig lélegezzen, így az összes aromát teljes komplexitásukban és mélységükben fejleszti.
Ha kíváncsi arra, hogy milyen borospohárban szolgálják fel a Pinot Noir-t, válasszon egy klasszikus burgundi poharat. Ez a nagy harang alakú üveg megragadja az összes merész aromát, és hosszabb ideig élvezheti őket.
További irodalom:
A legjobb vörösborokat válogattuk Önnek: Malbecs , Zinfandels , Châteauneuf du Pape borok , és Barbera borok .
Bár eredetileg Franciaországból származnak, a Pinot Noir szőlőt világszerte, többek között Európában, Észak- és Dél-Amerikában, valamint Ausztráliában termesztik.
A fő borvidékek a következők:
A Pinot Noir a Burgundia régió (franciául Bourgogne) jellegzetes szőlőfajtája, mintegy 11 000 hektár művelés alatt áll.
A Pinot Noir szőlőszőlők legnagyobb koncentrációját (13 000 hektár) azonban a Champagne borvidéken találja.
Egyéb Pinot Noir régiók közé tartozik Elzász és Sancerre.
Kalifornia a Pinot Noir boripar vezető gyártója az Egyesült Államokban. A borszőlőt olyan területekre ültetik, amelyeket a csendes-óceáni szelek hűtenek le.
A legnépszerűbb kaliforniai Pinot Noir borvidékek a következők:
Oregon a következő legnagyobb Pinot Noir borok gyártója. Az Oregon Pinot Noir dugványokat 1959-ben hozták az államba. A szőlőt többnyire a Willamette-völgyben termesztik, amely Burgundiához hasonlóan hűvös éghajlatú.
Németország a Pinot Noir harmadik legnagyobb gyártója. A bort Spatburgunder néven ismerik, és a Pinot Noir az ország legjobban ültetett vörös szőlője.
Olaszországban a Pinot Noir Pinot Nero néven ismert. Egyes régiókban a bort Blauburgundernek hívják (ahogy Ausztriában is nevezik). A Pinot Nero-t Toszkánában, Franciacorta-ban, Pavese-ban és Oltrepóban ültetik.
Olvass tovább: A Chianti egy másik keresett bor Olaszországból, amit érdemes megnéznie. Nézd meg ezek a csodálatos Rose borok is!
A Pinot Noirt számos spanyol borvidéken, elsősorban Katalóniában állítják elő. Spanyolországban a Pinot Noirt mind a csendes borok, mind a Cava habzóborok előállításához használják.
Az ausztráliai Pinot Noir borvidékek példái többek között a Déli-felföld, Tasmania, a Canberra körzet és a Yarra-völgy.
A Pinot Noir Új-Zélandon a legtöbb telepített vörös szőlőfajta (több mint 5000 hektár.) A szőlőt Közép-Otagóban, Marlborough-ban és Észak-Canterbury-ben termesztik.
Dél-Afrika lenyűgöző újvilági Pinot Noir borokat állít elő. A fő Pinot borvidékek a Cape South Coast, a Paarl és az Elgin.
A Pinot Noirt Chile szinte minden borvidékén termesztik - a hűvös csendes csendes szélnek köszönhetően. Néhány népszerű borvidék a Biobio, Aconcagua és a Leyda Valley.
Argentína legnépszerűbb Pinot Noirjai többek között Mendozából, Patagóniából és Rio Negro-ból származnak.
A Pinot Noirt ugyanolyan nehéz kezelni a borászatban, mint a növekedést.
A különböző borászok különböző technikákat alkalmaznak, amelyek jelentősen befolyásolják az általuk előállított Pinot Noir fajtáját.
Vessünk egy pillantást a Pinot Noir borászat különféle aspektusaira:
A Pinot Noir borok talajának, éghajlatának, a Pinot Noir szőlőültetvény helyzetének és a tengerszint feletti magasságnak örömteli kifejezéseit találja.
Tehát a borászok nagyon körültekintően választják meg a szőlőültetvényük helyét.
A fermentációs hőmérséklet egy másik döntő tényező. Ha a borász hűvösebb hőmérsékleten erjed a szőlőmustot, a bor több maradék cukrot és friss, gyümölcsös aromát tartalmaz.
Láttuk, hogy a Pinot Noir szőlőből pezsgőket és még fehér borokat is készítenek.
A Pinot Noir az egyik fő szőlőfajta, amelyet pezsgő készítéséhez használnak (a Pinot Meunier és a Chardonnay mellett).
A Pinot Noir kiváló Blanc de Noir nevű keverék nélküli pezsgőket is készít, amelyek gazdag fekete és vörös gyümölcsízűek.
A Pinot Noir és a Chardonnay keveréke hasonló körülmények között nő, és habzóbor készítésére használják. Valójában Chardonnay a Pinot Noir és a Gouais Blanc kereszteződése.
A borászok Pinot Noirt használnak néhány még fehér borban. Például sok olasz borvidék használja a szőlőfajtát fehérbor keverékeiben.
Ezek a ritka fehérborok általában gazdagak és nagyon aromásak.
A Pinot Gris, a Pinot Grigio és a Pinot Blanc fehérborokban is használatos. Ugyanakkor könnyebb bort készítenek, kevésbé összetett és ízű, mint a Pinot Noir keverékei.
A Pinot Noir szőlőből gyönyörű virágos, élénk savasságú rozét is létrehoznak.
Olvassa el még: A legjobb fehérborokért, amelyekre a pince büszke lehet, nézze meg ezeket a csodálatos Sauvignon Blancsokat , és szuper-elbűvölő rizlingek .
A Pinot Noir a rómaiak kora óta létezik (kb. 2000 éves) - körülbelül 1000 évvel idősebb, mint a Cabernet Sauvignon (amelyet a 17. században találtak kereszteződésnek Cabernet Franc és Sauvignon Blanc között)!
A Pinot Noir bor értékesítése körülbelül 16% -kal nőtt a 2004-es film megjelenése után Oldalt . Főszereplője Paul Giamatti volt, aki elkötelezett Pinot Noir szeretőt (és egy Merlot-gyűlölőt) játszott, és a film során dicsérte a bort.
Minden évben egy Nemzetközi Pinot Noir ünnepség az USA-ban, Oregonban tartják. Ez a hagyomány mintegy 30 évvel ezelőtt kezdődött, és vonzza a Pinot Noir termelőit és borbarátjait a világ minden tájáról.
Itt az ideje, hogy megnézzük a legjobb Pinot Noir bormárkákat (italokhoz, ajándékozás és befektetés) 2021-ben!
Egy hagyományos burgundi vörösbor, amely elállítja a lélegzetét! Ez a Pinot sima és száraz, elegáns finomságú gyümölcsízzel, kókuszdióval és szegfűborssal.
Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015 ára: 70 710 USD
Ez a nagyszerű Pinot Noir kiegyensúlyozott savassággal és összetett ízesítéssel rendelkezik. Észre fogja venni a sötét cseresznye és málna ízű jegyzeteket kombinálva bőrrel és ásványi árnyalattal.
Domaine Leroy Chambertin Grand Cru ára 2013-ban: 14 629 USD