Kíváncsi felfedezni mindent a rizlingről és a legjobb palackokról, amelyeket hozzáadhat a borgyűjteményéhez?
A rizling szőlőből készült fehérbor illatos aromákkal, gyönyörű sárga árnyalattal és azzal a képességgel csábít minket, hogy mindenkinek kínálhat egy kis valamit. A rizling borok lenyűgöző választékával találkozhat - az édes és korhoz méltó, a csontszárazon és fiatalon át!
Miért ilyen kedvenc a körében borszakértők és rajongók? Amelyek a legjobb rizling borok, amelyeket 2021-ben érdemes megvásárolni ?
Fedezzük fel a különböző rizlingtípusokat, elkészítésüket, ízüket és a legfinomabb rizlinges palackok megszerzésének legegyszerűbb módját!
(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)
A rizling szőlőfajta a németországi Rajna folyó vidékén honos, de a világ más részein is termesztik.
A rizling híres arról, hogy a világ legjobb késői szüretelésű borait állítja elő - a szőlő magas savtartalmának köszönhetően. A rizling bor gazdag virágaromájú, könnyű testű, citrus- és őszibarackos ízekkel, jellegzetes benzinjegyekkel.
De hogyan is kezdődött az egész?
A rizlingi szőlőtermesztés eredete a Rajna borvidékére vezethető vissza, a 15. századi Németországban. A szőlőfajta első hivatalos feljegyzése IV. János katzenelnbogen gróf raktárkészletéből származik.
Ebben az időszakban a rizling az arisztokrácia bora volt, és nagy öregedési potenciálja miatt gyakran borospincékben tárolták.
Az 1850-es évekre még népszerűbbé vált, és magasabb volt az ára, mint Franciaország legrangosabb bordeaux-i és pezsgős borai.
Vessünk egy pillantást a rizlingi borászati folyamat négy különböző szakaszára.
Édes bor készítéséhez a szőlőt a betakarítás előtt hosszabb ideig hagyják a szőlőn. Így érinti őket a Botrytis cinerea (nemes rothadás) gomba, amely eltávolítja a szőlőfürtök vízének nagy részét.
A szőlő cukorszintje és aromái nagymértékben koncentrálódnak, ami természetes édességet és intenzív ízeket ad a bornak.
A betakarítás során a borász nagyon ügyel arra, hogy ne károsítsa a szőlőt.
Ha a szőlő héja megsérül, a szőlő tanninszintjének meg kell nőnie, és megzavarja a bor egyensúlyát és állagát. A szőlő ízének megőrzése érdekében néhány borász a szüret után azonnal lehűti a szőlőmustot.
Az erjedési folyamat rozsdamentes acéltartályokban történik, szabályozott hőmérsékleten 10-18 ° C körül. A rizling nem megy át malolaktikus fermentáción. Így a borászok megőrzik a bor finom ropogós állagát és magas savtartalmát.
Az erjedés után a bort alig 0 ° C feletti hőmérsékleten tárolják. Ez eltávolítja a borkősav (a szőlőben és más gyümölcsökben található sav) nagy részét, és megakadályozza annak kristályosodását.
Ezt követően a bort leszűrjük, így minden szennyeződést és élesztőmaradványt eltávolítunk.
Olvass tovább: Szeretne kipróbálni egy kellemes gyümölcsös bort?Válasszon néhányat ezek a csodálatos Moscato Borok !
A rizlingnek négy fő típusa van:
Olvassa el: Itt vannak 10 ünnepi pezsgő hogy 2021-ben megnyíljon!
A fiatal rizlingborok gyönyörű és gazdag gyümölcsaromájúak, észrevehető barack, zöld alma, őszibarack és körte ízeivel. Valamennyi rizlingbor jellegzetesen magas savtartalmú, amely meghosszabbítja eltarthatóságát, ropogós, finom ízét és fokozza lédússágát.
Az érlelt rizlingborok finom kőolajjegyeket tartalmazhatnak, amelyeket egyesek jellegzetes gumi- vagy benzinszagként írnak le.
Annak ellenére, hogy az aroma egyes borivók számára kellemetlen lehet, a kiváló minőségű érlelt bor jele. Ez a jellegzetes aroma a szőlőben található természetes TDN vegyület eredménye.
Ne feledje, hogy ízletes rizlingjét 6 ° C körül hűtött állapotban tálalja!
Kapcsolódó cikkek:
Az a tény, hogy mind a száraz, mind az édes változatban élvezheti a rizlinget, remek borrá teszi az ételek széles választékával való párosítást.
A szárazabb rizling tökéletesen illik az ízletes fűszeres ételekhez, például egy ízletes thai curryhez vagy ropogós szezámcsirkéhez. Tálalhat egy édesebb rizlinget, tejszerű sajttal és szárított gyümölcs tálal együtt.
Olvass tovább: Kíváncsi rá Hány kalória van egy pohár vörösborban ?
A rizling szőlőfajta hűvösebb éghajlaton, agyagban gazdag talajjal virágzik. A bor ízprofilja és jellemzői a szőlőültetvénytől függően változnak.
A következőket kell tudni a különböző borvidékek rizlingjeiről:
A fő rizlingi borvidékek Németországban a következők:
Németországban a rizling borcímkéken figyeljen erre a hat különböző kifejezésre, amelyek jelzik a bor édességét és a szőlő érettségét:
A szőlőfajtát elsősorban Franciaország Elzász régiójában termesztik, amely közel áll a német határhoz. Az elzászi rizling szőlőültetvények a Vosges-hegy lábánál találhatók, amely megvédi őket az esőtől és a zord időjárási viszonyoktól.
Az elzászi rizling magas savtartalmú, citrus- és barackaromájú száraz bor.
A rizling az a második leghíresebb fehér szőlőfajta Ausztriában Grüner Veltliner után.
A melegebb éghajlat olyan osztrák borvidékeken, mint Wachau, alkalmas testes, magasabb alkoholtartalmú osztrákrizling borok előállítására, amelyek ugyanolyan jóak, mint német társaik.
A rizlingborokat Ausztráliában több mint 150 éve gyártják. A szőlőfajta a Clare és az Éden-völgyek nagy magasságú hűvösebb ausztrál éghajlatán virágzik. Clare-völgy A rizlingek száraztól édesig változnak, kellemes ropogós savtartalommal és barackaromával rendelkeznek.
Az ausztrálrizling borok jellegzetes olajos textúrájúak, mézes aláfestésű, héjas citromaromák.
Az új-zélandi rizlinget leginkább Marlborough, Nelson és Közép-Otago hűvös éghajlatú régióiban termesztik. A borok édestől szárazig változnak, finom textúrájúak, ásványi héj háttérrel.
A New York-i Finger Lakes az Egyesült Államok legfontosabb rizlingi termelési régiója. A borok jellegzetes ásványi anyaggal és fehér barackaromával rendelkeznek.
Más rizlingi borvidékek Kalifornia, Oregon, Michigan és Washington állam. Könnyű és friss rizlingeket állítanak elő, amelyek édességszintjükben változnak.
Kanadában a rizlinget leginkább jégborok előállításához használják. A niagarai borvidék azonban kellemes száraz vagy száraz száraz rizling borokat terem, jellegzetes citrus- és zöld almaaromákkal.
A rizlinget a következőkben is termesztik:
Olvass tovább: Építsen egy modern borospincét hogy megőrizze borgyűjteményét!
Szóval, melyek a legjobbrizling borok, amelyeket érdemes megszereznie 2021-ben?