Blog

Végső útmutató a francia borokhoz (Top 21 bor, régió, kifejezés)

Szeretné hozzáadni a legjobb francia borosüvegeket a gyűjteményéhez?


A francia borok lenyűgöző világa hatalmas. A sok bornév, régió, megnevezés, szőlőfajta stb. Valóban zavarónak tűnhet!

Mely francia borokat érdemes kipróbálni? Vagy hozzáadhatja a befektetési gyűjteményéhez?


Ebben a cikkben mindent felfedezünk, amit a francia borokról tudni kell. Válogattunk 21 legjobbat, amit tekelleneszerezni. Elmondjuk a francia borok vásárlásának legegyszerűbb módját isivásért és befektetésért!

További irodalom

Felfedez a világ legjobb bormárkái 2020-ban. Ha azt akarja, hogy válasszunk egy bort egy ünnepségre, próbálja ki a finomakat Francia vörös Beaujolais Nouveau és a szüreti pezsgőt Dom Pérignon!



Ez a cikk a következőket tartalmazza:

(Kattintson az alábbi linkekre, hogy egy adott szakaszra lépjen)

  • Minden, amit tudnia kell a francia borról
  • 21 híres francia bor, amelyet érdemes inni vagy befektetni

Minden, amit tudnia kell a francia borról

Kezdjük azzal, hogyan kezdődött az egész.


A francia bor rövid története

A francia borászat Kr.e. 6. században kezdődött, miután a görög telepesek gyarmatosították Dél-Gallia területét. A 300-as években azonban a rómaiak ültettek szőlőt az összes jelentősebb borvidéken.

Azóta a francia boripar virágzott tovább - amíg a penész és a Phylloxera elterjedt a 19. században, és egész szőlőket kellett megsemmisíteni és újratelepíteni.


A következő gazdasági visszaesés Európában és a két világháború néhány évtizedig tartó depresszióhoz vezetett a francia boriparban.

1935-ben létrehozták az Appellation d'origine contrôlée-t (AOC) a francia érdekek védelme érdekében. Ez a rendszer meghatározta a földrajzi borvidékeket és azok jellegzetes jellemzőit (terroir) a termékek minőségének védelme és a csalás megakadályozása érdekében.

Később az 1970-es évek óta hatalmas beruházások és a francia borászok új generációjának erőfeszítései hozták létre a mai francia boripart.

Elgondolkodott már azon, hogy mit jelentenek a terroir és a fellebbezés kifejezések?


Mi az a Terroir?

Lehet, hogy hallott egy borvidéket, amelyet lazán terroirnak neveznek. De a terroir egy olyan fogalom, amely utal a környezeti tényezőkre, beleértve a talajt, az éghajlatot és a magasságot, amelyben a szőlőt termesztik. Mindezek a terroir tényezők együttesen olyan borokat adnak, amelyek egyedi ízeket és illatot kölcsönöznek.

Mi az a fellebbezési rendszer?

A megnevezés törvényileg meghatározott terület, ahol szőlőt termesztenek. Franciaországban az Appellation d’Origine Contrôlée, vagyis az AOC rendszer szigorúan szabályozta az egyes megnevezésekben használható szőlőfajtákat, a minimális alkoholszintet, azt, hogy milyen sűrűn lehet ültetni egy szőlőt, és mennyit hozhat.

2012-ben az Appellation d'Origin Protégée (AOP) váltotta fel, amelyet most az egész Európai Unió követ.

A francia bor kategóriái

A francia bornak négy kategóriája vagy osztálya van.

1.Ellenőrzött eredetmegjelölés (AOC), most AOP, amint azt korábban láthattuk.

két.Eredeti megnevezés kiváló minőségű bor (AOVDQS): Ez közvetlenül az AOC borok alá esik a hierarchiában. A szőlőfajta, a termelés mennyisége és a borászati ​​folyamatok tekintetében az AOC-hoz hasonló szabályok és előírások vannak.


3.Országbor: Minden olyan „országbor”, amely nem tartozik az AOC megnevezési szabályai alá, ebbe a kategóriába tartozik. Csak szelíd szabályokkal rendelkezik a szőlő típusára és a termelési módszerekre vonatkozóan.

Négy.Asztali bor: Az „asztali borok” a francia borok e legalacsonyabb kategóriájába tartoznak. A szőlőültetvények kezelésére vagy a borászatra nincsenek szabályok. A borcímkéken nem lát semmilyen szőlőfajtát, szüretet vagy megnevezést.

Fő szőlőfajták Franciaországban

A Merlot Franciaország legültetettebb szőlőfajtája 14% a szőlőterület területéről.

Az országban ültetett legfőbb szőlőfajták a következők:

  • Merlot
  • Ugni Blanc
  • Grenache
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Cabernet Franc
  • Carignan

Franciaországban gyártott borstílusok

A francia bor nagy vonalakban kategorizálható

  • Vörösborok olyan szőlőfajtákból, mint a Pinot Noir, a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Zinfandel
  • A rozé borok, mint a provence-i rozé és az édes fehér Zinfandels
  • Fehérborok, mint például a Chardonnay, a Riesling, a Sauvignon Blanc vagy a Moscato
  • Pezsgők Pezsgőből és Vouvray-ből.

A nagyszerű bor szedésének bonyolultabbá tétele érdekében azt tapasztalhatja, hogy az egyik régióban a francia borcímke kissé eltér a másiktól.

Francia borcímkézési gyakorlatok

A bordeaux-i borcímke tartalmazza a birtok nevét és besorolását, megnevezését, palackozási információkat, évjáratot, alkoholtartalmat és mennyiséget.

Az elzászi borcímkén találsz megnevezést, szőlőt vagy parcellát, szőlőfajtát, szüretet, a termelő adatait, a szulfit-értesítést, az alkoholtartalmat és a mennyiséget.

Stb.

Nézzük meg Franciaország híres bortermelő régióit.

A legjobb francia borvidékek

Valószínűleg Bordeaux és Burgundia jut eszedbe! Sokkal több bortermelő régió van, köztük Rhone-völgy, Beaujolais, Languedoc-Roussillon és a Loire-völgy.

Bordeaux

A délnyugati Franciaországban található régió több mint 60 növekvő elnevezéssel rendelkezik, amelyek elsősorban vörös Cabernet Sauvignon, Merlot és Cabernet Franc borokat teremtenek. A régió mérsékelt, mediterrán éghajlatú.

A híres vörösek mellett a régióban Fehér Bordeaux-t is gyártanak, Sauvignon Blanc, Semillon és Muscadelle alkotásokból.

Burgundia

Burgundia (vagy Bourgogne) egy francia borvidék, Pinot Noir vörös, fehér Chardonnays és Beaujolais Gamay borok örökségével.

Burgundiának több mint 100 megnevezése van felosztva Burgundi Grand Crus, Premier Crus, Falusi borok és Regionális borok kategóriákra.

Burgundiának öt elsődleges szőlőtermő területe van, köztük a krétás területtel rendelkező Chablis, a Côte de Nuits, a Côte Chalonnaise, a Mâconnais és a Beaune közelében található Côte de Beaune.

Piros Burgundi Grand Cru szőlőskerteket talál Burgundia Côte de Nuits területén. A Corton Grand Cru burgundi borvidék Burgundia déli részén található. A kisebb Jura borvidék Burgundiához közel fekszik.

Pezsgő

Ez a legészakibb borvidék, amely Párizstól keletre fekszik. Csillogó Blanc de Blancs és Blanc de Noirs termékeiről ismert.

Rhone-völgy

A Rhône-völgy híres a Syrah és a Grenache Syrah Mourvèdre (GSM) keverékborairól, amelyek Châteauneuf-du-Pape és Hermitage elnevezésekből származnak, valamint Viognier szőlőből készült Condrieu borairól.

A Rhône folyó a Rhône-völgyön vagy a Côtes du Rhône-on folyik át, felosztva azt Dél-Rhône-re és Northern Rhône-völgyre.

Provence

Provence a délkeleti partvidék francia borvidéke, amely a Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault és Mourvèdre szőlőfajták vörösborairól ismert.

Elzász

Ez a borvidék rizling, Pinot Gris és Gewürztraminer borairól ismert. Ennek a régiónak a borait a származási hely helyett a szőlőfajtáról nevezik el - mint például a Rosenhof Pinot Gris 2018.

Beaujolais

A Beaujolais Burgundiától délre fekszik, és gyümölcsös, élénk, vörös Beaujolais Gamay borairól híres. Az egyedülálló Beaujolais íz a Nizerand folyó által termékenyé vált talajnak köszönhető.

Korzika

Korzika egy francia sziget a Földközi-tengeren, népszerű a Pinot Noir, a Tempranillo és a Barbarossa szőlőültetvényei miatt. Remek borokat talál, mint például a Patrimonio és az Ajaccio, amelyek mindegyike toszkán hatású.

Languedoc és Roussillon

Languedoc-Roussillon egy történelmi partvidék Dél-Franciaországban, amely a Provence-i régiótól a Pireneusokig és a spanyol határig terjed. A Languedoc borpaletta Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault és Mourvèdre keverékekből áll.

Loire-völgy

Az északnyugati Loire-völgyi szőlőültetvények olyan borokat teremtenek, mint a Sauvignon Blanc, a Loire Vouvray, a Loire Pouilly-Fume, a Chinon, a Marsanne és a Muscadet. A leghíresebb Loire-völgyi megnevezés a Sancerre mészkőben gazdag Sauvignon Blanc szőlőültetvényeivel, amelyek száraz fehérborokat készítenek, mint például a Loire Pouilly-Fume. Megtalálja a népszerű Chenin Blanc Vouvrays-t is a Loire-ben.

Délnyugat-Franciaország

A South West vagy a Sud-Ouest Malbecs, Colombard, Ugni Blanc és Gros Manseng keverékeket állít elő.

Most térjünk le a legfontosabb kérdésre: mely francia borokat érdemes hozzáadni borgyűjteményéhez?

21 híres francia bor, amelyet érdemes inni vagy befektetni

Mesés borokat válogattunk Franciaország legfelsõbb kastélyaiból - ideális bármilyen alkalom megünneplésére vagy vásárláshoz hosszú távú befektetésként.

1. Chateau Lafite Rothschild

A Premier Cru Classe Lafite Rothschild egy családi tulajdonban lévő kastélyban készül, a bordeaux-i Medoc Pauillac nevezetességében.

A felhasznált szőlőfajták 80-95% Cabernet Sauvignon, 5-20% Merlot, 0-5% Cabernet Franc és Petit Verdot.

Ez aromás földi jegyzetekkel, szarvasgomba, fűszer, cédrus, dohány, ólomceruza és piros bogyós gyümölcsök. Legalább 15 éves üvegkorral ízlik a legjobban.

2. Louis Roederer, Cristal

A Cristal Louis Roederer, a Reims-i családi kézben lévő Maisons de Champagne zászlóshajója.

Ez a pezsgő 40% Chardonnay és 60% Pinot Noir alapanyagokból készül.

Igya, mert selymesen sima textúra, gyümölcsös aromák és erős ásványi tulajdonság citrusos jegyekkel. Könnyedén konzerválhatja legalább 20 évig anélkül, hogy a bor elveszítené frissességét.

3. Chateau La Mission Haut-Brion

A Chateau La Mission Haut-Brion egy vörösbor, amelyet a bordeaux-i Pessac-Léognan megnevezésben készítettek, amely az egyik Crus Classé az 1953-as Graves osztályozásban.

A Chateau La Mission Haut Brion Blanc fehérbort 13-16 hónapig érlelik.

A borok testesek és szarvasgomba-, füst-, föld-, dohány- és fűszerillatokkal koncentráltak.

4. Chateau Beychevelle

A Chateau Beychevelle egy Quatrièmes Cru, amelyet a Bordeaux régióban található Saint-Julien nevezetességben gyártottak.

Meg fogja jegyezni a cassis, a föld, a fűszer és a dohány illatait ebben a gazdag, tömény, friss ízű bordeaux-i borban.

A Chateau Beychevelles általában 8-12 éves palackkorral jobb.

5. Domaine de la Romanee Conti

Széles körben a világ egyik legkiválóbb borászaként tartják számon, Domaine de la Romanee Conti (vagy Kongói Demokratikus Köztársaság) egy burgundiai borászat, amely híres vörös- és fehérborokat állít elő. A domaine egy 25 hektáros burgundiai Grand Crus szőlőültetvény, amelyben a fő szőlőfajta a Pinot Noir.

A pazar Romanee Conti borok köztudottan tükrözik a régi szőlő gyümölcsének aromáját és a terroir egyedi jellegét. 1780-ban egy párizsi érsek ezt üdvözölte: bársony és szatén üvegben . '

6. Chateau Cos D’Estournel

A Chateau Cos D’Estournel egy Deuxièmes Cru Bordeaux bor, amelyet a bordeaux-i Saint-Estèphe megnevezésben állítottak elő.

Kortyoljon bele ebbe a vörös keverékbe, és élvezheti a vörös vörös bogyós gyümölcsök és az aljnövények ízét, fűszeres befejezéssel. Közepes testű, szemcsés állagú és mérsékelt mélységű bor.

Jellemzően egy Cos d’Estournel készen áll az ivásra 10-20 év után a palackban.

7. Chapoutier Ermitage Rouge

A Maison M. Chapoutier borász Tain-l'Hermitage-ban, a Rhône-völgyi borvidéken. Hermitage boraik elsőként írták fel a címkéikre a Braille-írást.

A híres Hermitage megnevezésű Syrah vöröseket Ermitage Rouge névvel azonosítják. A testes, 2003-as Ermitage Rouge például tintás fekete színű, szilvás, édesgyökéres és zúzott kőzetek aromájával és ízével.

8. Fleur Petrus

A Château La Fleur-Pétrus Bordeaux jobb partján, Pomerolban készül. Főleg Merlot-ból készül, ami megadja neki a selymességet és a nagylelkűséget, amelyről ismert. Kis mennyiségű Cabernet Franc fokozza a bor szigorát és összetettségét.

A La Fleur Petrusnak legalább 8-12 éves öregedésre van szüksége, mielőtt élvezheti.

9. Chateau Montrose

A Château Montrose a bordeaux-i Saint-Estèphe nevezetességben található. Az itt készült borok az 1855-ös bordeaux-i borok hivatalos osztályozásában a tizennégy Deuxièmes Crus közé tartoznak.

A Montrose borok keveréke 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot és 10% Cabernet Franc.

A Chateau Montrose legjobb évjáratai képesek évtizedekig öregedni. Fogyassza legalább 10-20 év után a palackban.

10. Chateau Haut Bailly

A Haut Bailly egy Graves Cru osztályú borvidék, amely a bordeaux-i Pessac-Léognan nevezetesség lejtőin fekszik.

Ez a szőlőültetvény csak vörös keverékeket állít elő Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) és Cabernet Franc (10%) keverékekkel.

A Haut-Bailly borok, mint a 2011-es La Parde de Haut Bailly, a Pessac-Leognan, simaak és selymesek, földi jegyekkel és gyümölcsmélységgel.

11. Dom Perignon

A Dom Perignon egy szüreti pezsgő, amelyet a Moët & Chandon, egy borászat és a Moët Hennessy Louis Vuitton luxustermékeket gyártó cég tulajdonosa gyárt. Nevét egy 17. századi bencés szerzetesről kapta, aki a pezsgőbor egyik úttörője volt.

A bor 60% Chardonnay szőlő és 40% Pinot Noir. Nevezetesen, minden palack csak egyetlen év szőlőt tartalmaz - és nem talál egy nem szüreti Dom Perignont.

12. Chateau Smith Haut Lafitte

A Smith Haut Lafitte Crus Classé Bordeaux bor, a Pessac-Léognan megnevezésből.

Talál olyan vörösborokat, mint a 2010-es Smith Haut Lafitte Rouge selymes textúrájú és aromás varázsa, valamint a fehér Sauvignon Blanc borokat, amelyek elegánsak, fás és citrusos jegyekkel.

Ne feledje, hogy az üvegben legalább 8-10 évig kell öregednie, mielőtt kinyitná az üveget.

13. Chateau Pichon Lalande

A Pichon Lalande a Deuxièmes Cru (második növekedés) bor, amelyet Louis Roederer szőlőskertjében készítettek Pordillac-ban, Bordeaux-ban.

A Pichon Lalande legalább 10-12 éves palackkorral ízlik a legjobban, és az évjárat után 15-40 éves kor között érik.

Ami az ízét illeti, megkóstolhatja a sötét bogyót, a szarvasgombát, a cassis-t és a cédrust selymes, bársonyos textúrákkal.

14. Chateau Y’Quem

A Chateau Y’Quem egy Premier Cru Supérieur bor a Sauternes-ből Bordeaux Graves régiójában.

A borkészítés során csak teljesen botritizált gyümölcsöket kell szedni olyan alacsony hozammal, hogy minden szőlőből csak egy pohár bor állítható elő.

Ezeket a Sémillon és Sauvignon Blanc készült édes borokat összetettségük, koncentrációjuk és magas savasságuk jellemzi.

15. Chateau Troplong Mondot

A Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot-ot a Bordeaux-i Jobb parti Saint-Émilion feliratban gyártják.

A Chateau Troplong Mondot egyedülálló sűrű, érzéki ízében, sötét szilva, édesgyökér, kávé, fűszer, szeder, kő, csokoládé és virágok illatában. Leginkább 8-10 éves palackkor után élvezhető.

16. Bollinger RD

A Bollinger RD egy pezsgő, amelyet a Bollinger készített pezsgőben. Az RD vagy a récemment dégorgé, azaz „nemrégiben elkeseredett”, nyolc évig ül a seprén (maradék élesztő és egyéb részecskék lerakódásain), ami összetett ízeket eredményez.

A címkéin megtalálja az elbocsátás dátumát (azt a dátumot, amikor az üledékeket eltávolították).

A Bollinger RD-t általában fogyasztásra készen szállítják.

17. Chateau Conseillante

A Chateau Conseillante vagy a La Conseillante egy bordeaux-i bor a Pomerol megnevezésből. Bár a borok nem osztályozottak, ez a birtok a Pomerol borászok krémje közé tartozik.

A harmonikus, kifinomult és bársonyos Chateau La Conseillante átlagos életkora 34 év. A benned lévő borkedvelők szeretni fogják a szilva, a sötét cseresznye, a virágok, a fekete málna és a csokoládé illatát.

18. Chateau Pontet Canet

A vörös Chateau Pontet Canet egy Cinquièmes Cru, amelyet ugyanabban a szőlőben, Bordeaux-i Pauillac megnevezésben állítottak elő.

Érdekes módon a Pontet Canet dűlőben traktorok helyett a talajt fordító lovakat találja, mert nem kétszer lépnek ugyanazon a helyen, jobban szellőztetik a talajt.

Ez az erőteljes bordeaux-i bor tömény, kiegyensúlyozott és cserzőbarna, és a legjobb íze 10 éves palackkor után.

19. Chateau Lynch Bages

A Chateau Lynch Bages vörösbor egy másik Cinquièmes Cru, amelyet a bordeaux-i Pauillac-ban készítettek.

A bor megkülönböztető jellege, mély színe, cserző gerince, valamint rugalmas és sima szerkezete része aláírási stílusának. 15-20 évre van szüksége ahhoz, hogy megmutassa a legjobbat, és nedves föld, cassis, dohány és szarvasgomba ízeit adja.

20. Chateau Câlon Ségur

A Chateau Câlon Ségur borok Bordeaux Saint-Estèphe bortermelő régiójában készülnek.

Általában 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot és 2% Petit Verdot alkotják.

Ezek a Troisièmes Crus Classé (harmadik növekedésű) borok rendkívül jól fejlődnek és öregszenek. A dús, érett és kifinomult borokat a palackban töltött 10-15 év után a legjobban élvezhetjük.

21. Taittinger

A Taittinger egy francia szőlőültetvény Reimsben, amely a Comtes de Champagne-ot és a nem szüreti Brut Reserve-t termeli.

A Brut Reserve tartalma 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir és 25% Pinot Meunier friss gyümölcs és kenyér jegyekkel. A Comtes de Champagne 100% -ban Chardonnay szőlő, a Comtes de Champagne Rosé pedig 70% Pinot Noir és 30% Chardonnay.

A francia borvilág az lenyűgöző és egyszerre elsöprő, nem?

Szóval, hogyan szerezheti meg a legjobb francia borokat?

A legegyszerűbb módja ennek:


Ajánlott